信息顯示，汾陽市狄遺元味業(yè)有限公司生產(chǎn)的2批次小磨香油（生產(chǎn)批號：2017.09.26和生產(chǎn)批號：2017.10.02）檢出酸值（KOH）超標(biāo)，酸值（KOH）檢出值分別為3.4mg/g和3.6mg/g?！禛B/T 8233-2008 芝麻油》中規(guī)定，一級芝麻香油（包括小磨香油）中酸價(jià)應(yīng)不超過2mg/g，。

 

　　造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如食用植物油、炒貨食品及堅(jiān)果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；二是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；三是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

 

　　還有1批次不合格樣品為榆社縣牛佳利商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱定州市日發(fā)蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜的果糖和葡萄糖不達(dá)標(biāo)，果糖和葡萄糖檢出值為31g/100g。

 

　　根據(jù)《GB 14963-2011 國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》規(guī)定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量應(yīng)不低于60 g/100g。果糖和葡萄糖不達(dá)標(biāo)雖然不涉及食品安全，但卻是蜂蜜的重要質(zhì)量指標(biāo)。果糖和葡萄糖含量過低，表明產(chǎn)品可能摻入了其他糖類物質(zhì)，會造成蜂蜜口感和營養(yǎng)價(jià)值的降低。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。

      相關(guān)報(bào)道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第9期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告

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