一、 采購食品注意事項

 

　?。ㄒ唬x擇有資質的食品銷售單位選購食品，如大中型超市、食品商店、大賣場、規(guī)范的食用農產品市場等食品銷售點。不在無證照食品攤點或流動攤販處選購食品，不購買有異色、異味或來歷不明的食品。

 

　?。ǘ┱_選購預包裝食品。在選購預包裝食品時，應注意食品外包裝上的標識，特別是食品的品名、廠名廠址、生產日期、保質期、配料表、生產許可證號等標識是否清晰，外包裝有無破損。

 

　?。ㄈ┖侠磉x購散裝食品。在選購散裝食品時，應注意盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有食品標簽，標簽是否標注食品的名稱、廠名廠址、生產日期、保質期等內容，不要購買無任何標簽的散裝食品，尤其是購買散裝熟食鹵菜應到衛(wèi)生條件和信譽好的正規(guī)商場超市和熟食店。

 

　?。ㄋ模┖侠磉x購、正確使用保健食品。隨著消費水平提高，保健食品成為許多人的贈禮選擇，在此提醒消費者：保健食品是一種特殊食品，不能代替藥品，合法保健食品產品外包裝上應有天藍色保健食品標志（小藍帽）及保健食品批準文號，消費者在購買保健食品時，應盡量到信譽好、證照齊全的正規(guī)固定銷售場所，如大超市、大藥房購買，并妥善保管購物發(fā)票和相關憑證，切忌通過非法傳銷、會議營銷、電話營銷等途徑購買保健食品，更不要盲目參加任何以產品銷售為目的的健康知識講座、專家報告、免費試用等活動。

 

　　二、儲藏食品注意事項

 

　　（一）對需要冷藏或冷凍保存的食物，應及時放入冰箱，避免長時間暴露在室溫下。冷凍冷藏，應生熟分開、葷素分開，盡量分隔或獨立包裝，避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層，生的食物宜放在下層，避免貼近冰箱內壁。冷藏后的剩菜、剩飯應確認無腐敗變質、并再次徹底加熱后才能食用。即開即食食品開啟后應妥善保存并盡快食用。

 

　?。ǘ┎煌悇e食物應根據自身特點采取不同的儲藏方式。一是新鮮蔬果。綠葉蔬菜可用軟紙包后放入保鮮袋冷藏，一般應在3天內吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等可用軟紙包后放入保鮮袋，可以在冷涼處保存3-5天。柑橘類和香蕉、芒果等各種熱帶水果不宜冷藏，室內冷涼處存放即可。草莓、藍莓、葡萄等漿果宜冷藏，最好24小時內食用完。蘋果和梨既可以冷藏，也可以放在室內冷涼處。儲藏過程中應注意檢查，發(fā)霉腐爛的要及時挑出，避免污染擴大。二是肉和水產類食品。生肉和魚如當天食用，可冷藏保存；如當天不能全部食用，建議按烹調需要分割后放入保鮮袋冷凍保存。烹調前，應提前放在冷藏室的下層緩慢化凍。魚干、蝦皮、海米等水產干制品應裝袋封口冷藏保存。三是熟制主食和糕點。饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冷藏保存，冷藏超過兩天的應分裝密封冷凍保存。柔軟糕點可冷藏但最好兩天內吃完。純奶油蛋糕最好當日吃完。酥點和油炸類小食品最好一周內吃完。餅干曲奇等宜放在室溫干燥處保存。四是飲料。未開封的飲料、果汁和啤酒冷涼處保存即可，但一旦開封就必須冷藏并在兩天內喝完。葡萄酒開封后應塞上瓶塞并在一周內喝完。此外，番茄醬、沙拉醬等一旦開封應冷藏保存，巧克力不宜長時間冷藏或冷凍。

 

　　三、餐飲消費注意事項

 

　　（一）外出就餐注意事項。外出就餐要選擇有證餐飲服務單位，建議優(yōu)先選擇食品安全監(jiān)督量化等級為優(yōu)秀（大笑）和良好（微笑）的餐飲單位就餐，餐后要索要發(fā)票或收據；再次，建議選擇實施“明廚亮灶”的餐廳。“明廚亮灶”是指餐廳通過隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示、網絡展示等方式，將餐飲食品的加工制作過程公開展現給消費者，主動接受公眾監(jiān)督。

 

　?。ǘ┖侠盹嬍?、平衡膳食，養(yǎng)成健康好習慣。春節(jié)期間，聚餐較多，避免暴飲暴食，飲酒適度，葷素搭配，平衡膳食，避免出現“每逢佳節(jié)胖三斤”的尷尬。此外，應關注兒童飲食，勿食用含色素或者防腐劑過多的食品，零食應適當，不能代替正餐。

 

　　（三）禁食危險食物。盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要重視。不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物（如河豚魚、野生蘑菇等），以免發(fā)生食物中毒。

 

　　（四）不生吃淡水魚。這是因為淡水魚易感染肝吸蟲等寄生蟲，消費者如若生吃了含有肝吸蟲囊蚴的魚肉，則容易患肝吸蟲病。當生食海水魚時，應確保魚肉新鮮，腸胃功能較弱的消費者應謹慎食用。

 

　　在消費過程中，如發(fā)現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報熱線12331。一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等不適或明顯的食物中毒癥狀，要立即到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)，并盡快向當地食品藥品監(jiān)管部門報告，同時要留存發(fā)票、就診記錄等相關證據。

 

　　注：部分內容摘自國家食品藥品監(jiān)督管理總局網站