一、總體情況

 

　　抽檢經(jīng)營主體235家，抽檢各類食品和食品相關產(chǎn)品468批次，其中不合格樣品11批次，有風險樣品3批次，不合格及風險產(chǎn)品檢出率為3.0%。本次抽檢，覆蓋了米面制品128批次，不合格1批次，風險產(chǎn)品2批次；熟肉制品216批次，不合格10批次，風險產(chǎn)品1批次。調味品38批次，自制飲品25批次，水產(chǎn)制品4批次，面米制品44批次，其他餐飲食品13批次均未檢出不合格樣品。并在全面抽檢的基礎上重點對連鎖餐飲、小吃店、飲品店、快餐店、大中小型餐館等食品供應主渠道及非主渠道進行抽檢。

 

　　二、各轄區(qū)抽檢情況

環(huán)節(jié)	福田區(qū)		羅湖區(qū)		南山區(qū)		鹽田區(qū)		寶安區(qū)		龍崗區(qū)		光明新區(qū)		坪山區(qū)		龍華區(qū)		大鵬新區(qū)
	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次
餐飲原料	47	44	6	6	16	16	0	0	138	135	102	96	57	55	8	8	88	88	6	6
合格率	93.6%		100.0%		100.0%		-		97.8%		94.1%		96.5%		100.0%		100.0%		100.0%

　　具體抽檢明細見附件1、2。

 

　　三、檢測項目情況

 

　　本次抽檢，檢驗項目合計達8123項次（約17.4項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（首頁——專題服務——食品安全監(jiān)管——通知公告欄目），共發(fā)現(xiàn)不合格項目11項次，風險項目5項次，不合格及風險項目發(fā)現(xiàn)率為0.20%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項目為食品添加劑和微生物。

 

　　本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：一是部分種類產(chǎn)品添加劑超標，說明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題；二是個別產(chǎn)品微生物不合格，主要原因是食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員沒有對環(huán)境、加工儲存設備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產(chǎn)品在加工生產(chǎn)過程中受到污染。

 

　　四、風險控制措施

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報并提請當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。同時，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購預包裝食品原料并做好索票索證管理，相關食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強食品添加劑管理，嚴格按標準規(guī)定使用食品添加劑。

 

　　對于3批次監(jiān)測存在風險隱患的產(chǎn)品，我局已建議企業(yè)啟動召回、下架程序，并建議其自查自糾，降低風險。

 

　　消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質量監(jiān)督管理委員會網(wǎng)站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監(jiān)管”官方微博。

 

　　附件：

 

　　   附件1：深圳市食品藥品監(jiān)督管理局2017年第四十八期食品安全抽樣檢驗不合格食品一覽表(餐飲成品).xls

 

　　   附件2：深圳市食品藥品監(jiān)督管理局2017年第四十八期食品安全抽樣檢驗合格食品一覽表(餐飲成品).xls

 

　　   附件3：抽檢不合格項目危害分析.docx

 

　　深圳市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年11月21日