本期公布137批次監(jiān)督抽檢結果，涉及糧食加工品、水產(chǎn)制品、糕點、飲料、方便食品、特殊膳食食品、薯類及膨化食品、蛋制品、蔬菜制品、水果制品、酒類、肉制品、乳制品、豆制品和食用油、油脂及其制品等15大類。其中：不合格樣品13批次，合格樣品124批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗項目見附件。
不合格樣品13批次，分別為：
本期公布137批次監(jiān)督抽檢結果，涉及糧食加工品、水產(chǎn)制品、糕點、飲料、方便食品、特殊膳食食品、薯類及膨化食品、蛋制品、蔬菜制品、水果制品、酒類、肉制品、乳制品、豆制品和食用油、油脂及其制品等15大類。其中：不合格樣品13批次，合格樣品124批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗項目見附件。
不合格樣品13批次，分別為：
1.豆制品1批次，大同大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標稱河北孫老大食品有限公司生產(chǎn)的火腿味香干（素食）鉛超標，檢出值為0.9mg/kg，標準規(guī)定為≤0.5mg/kg。檢驗機構為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
2.乳制品1批次，陽曲縣瑞美乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的淳真牛奶菌落總數(shù)超標，檢出值為n1＜10,n2=1.1×106, n3=1.1×106,n4=7.5×105,n5=1.2×106（CFU/mL），標準規(guī)定為n=5,c=2,m=50000,M=100000（CFU/mL）。檢驗機構為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
3.酒類1批次，洪洞縣華堯純釀私藏酒業(yè)銷售的標稱安徽晨野酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的古玉貴賓酒（濃香型白酒）酒精度不符合標簽明示值要求，酒精度檢出值為42.1%voL,標簽明示值為46±1.0%voL。檢驗機構為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
4.飲料10批次。太原市崛圍泉飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=0,n3=16,n4=89,n5=21（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
平遙縣盛慈飲品有限公司生產(chǎn)的盛慈飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=58,n2=65, n3=46,n4=86,n5=68（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
平遙縣天佑食品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=0,n3=0, n4=2,n5=0（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
河津市城區(qū)辦金玉五度桶裝水經(jīng)銷部銷售的標稱山西德潤福食品股份有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=79,n2=0,n3=0，n4=0,n5=0（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
河津市晉美源飲用水廠生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=2,n2=0,n3=0, n4=0,n5=0（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
垣曲縣源源飲用水廠生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=6,n2=21,n3=26,n4=86,n5=5（CFU/250mL）標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
萬榮縣鑫水源飲用水有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=10,n2=10,n3=4,n4=9,n5=4（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
晉中天怡山泉純凈水有限公司生產(chǎn)的桶裝純凈飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=5,n2=97,n3=65,n4=8,n5=0（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
太原市東龍?zhí)烊畼I(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（其他飲用水）檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=69, n3=84,n4=0,n5=4（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
山西冰泉飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=92,n2=76,n3=39,n4=79,n5=61（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。檢驗機構為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
合格樣品124批次，具體為：
1.糧食加工品14批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項指標。
2.水產(chǎn)制品1批次，檢驗項目為為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等17項指標。
3.糕點2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等21項指標。
4.飲料22批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等33項指標。
5.方便食品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標等13項指標。
6.特殊膳食食品3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、維生素、微生物指標、真菌毒素、食品添加劑等27項指標。
7.薯類及膨化食品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項。
8.蛋制品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、致病菌限量等12項指標。
9.蔬菜制品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量等18項指標。
10.水果制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等16項指標。
11.酒類23批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等7項指標。
12.肉制品21批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等20項指標。
13.乳制品4批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、獸藥殘留、三聚氰胺、微生物指標等23項指標。
14.食用油、油脂及其制品23批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等11項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
備注：
1、鉛
鉛屬于重金屬污染物指標，長期接觸鉛及其化合物會嚴重影響身體健康。鉛超標的原因主要是環(huán)境污染帶入原料，說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產(chǎn)設備遷移入食品的可能。
2、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
3、酒精度
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標之一。酒精度不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關不嚴、檢驗能力不足，或使用的溫度計、酒精計精度不準確造成檢驗結果偏差。
4、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2017年12月4日
地區(qū)：
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