據(jù)悉，這15批次不合格產(chǎn)品中，包括糕點(diǎn)4批次，主要是檢出大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)；方便食品10批次，其中8批次檢出菌落總數(shù)，1批次檢出菌落總數(shù)和霉菌超標(biāo)，1批次檢出大腸菌群和霉菌超標(biāo)；1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品，檢出大腸菌群超標(biāo)。

 

　　霉菌、大腸菌群、菌落總數(shù)均為微生物指標(biāo)，食品中檢出這些中的一項(xiàng)或幾項(xiàng)不合格，可以說明該食品的衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

 

　　此外，4批次不合格食品檢出超限量使用防腐劑的情況。汝州市大華興旺食品廠生產(chǎn)的華旺蘇式月餅、河南冠麟食品有限公司生產(chǎn)的冠麟香辣涼拌汁（液體調(diào)味料）和冠麟味道炒菜汁（液體調(diào)味料）、洛陽(yáng)香辣多調(diào)味品廠生產(chǎn)的新雅香齋涼拌汁均檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和大于1。新雅香齋涼拌汁還檢出苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)。

 

　　《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1；而液體復(fù)合調(diào)味料中苯甲酸及其鈉鹽應(yīng)不超過1.0g/kg。

 

　　另有，西平新有食品廠生產(chǎn)的濃香紅棗味月餅（烘烤類糕點(diǎn)）和河南方城朝陽(yáng)食品廠生產(chǎn)的月餅檢出酸價(jià)不達(dá)標(biāo)。酸價(jià)（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)不能超過5mg/g。

 

　　除這些食品外，河南省天益油脂有限公司分裝的一級(jí)大豆油檢出苯并[a]芘14.0μg/kg。苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）（注：2017年9月17日之后，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2762-2017代替）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10μg/kg。

 

　　河南省食藥監(jiān)局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求鄭州、開封、洛陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽(yáng)、許昌、漯河、南陽(yáng)、商丘、信陽(yáng)、周口、駐馬店、汝州食品藥品監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

      相關(guān)報(bào)道：河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年第47期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告

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