本期公布188批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品和飲料3大類。其中：不合格樣品8批次，合格樣品180批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見附件。
不合格飲料樣品8批次，分別為：
1.平遙縣盛慈飲品有限公司生產(chǎn)的盛慈飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=85, n2=82, n3=56, n4=62,n5=89（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
2.洪洞縣睿馨泉飲用水有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=86,n2=89,n3=62,n4=85,n5=76（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
3.和順縣五龍山泉專業(yè)合作社生產(chǎn)的五龍山泉（包裝飲用水）檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0,n2=32,n3=0,n4=0,n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
4.和順縣源溪飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌和亞硝酸鹽（以NO-2計(jì)）超標(biāo)，亞硝酸鹽（以NO-2計(jì)）檢出值為0.029mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.005mg/L；銅綠假單胞菌檢出值為n1=0,n2=1,n3=1,n4=1,n5=12（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
5.山西宇昊桶裝水銷售有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為運(yùn)城市萬榮縣解店鎮(zhèn)）生產(chǎn)的飲用純凈水檢出大腸菌群和銅綠假單胞菌，大腸菌群檢出值為n1=2,n2=0,n3=0,n4=0,n5=0（CFU/mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/mL）；銅綠假單胞菌檢出值為n1=73,n2=2,n3=0,n4=0,n5=49（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。
6.山西和瑞食品有限責(zé)任公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址孝義市崇文街道辦事處蘇家莊村）生產(chǎn)的2批次飲料（100%濃味橙汁和新一代濃味柑粉飲料）均檢出糖精鈉，檢出值分別為0.64g/kg、0.386g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。
7.河津市億佳牧場乳業(yè)飲料有限公司生產(chǎn)的億佳果園（飲料）霉菌超標(biāo)，檢出值為60CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤20CFU/mL 。
以上飲料檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)均為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
合格樣品180批次，具體為：
1.畜肉120批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物等27項(xiàng)指標(biāo)。
2.油炸面制品60批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鋁的殘留量1項(xiàng)指標(biāo)。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
備注：
1.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2.大腸菌群
大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е?。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。
3.糖精鈉
糖精鈉是一種甜味劑，為增強(qiáng)食品的味覺效果，糖精鈉通常被用在食品生產(chǎn)加工過程中。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑，原輔材料質(zhì)量控制不嚴(yán)，盲目使用一些成份不明確的復(fù)合添加劑，造成糖精鈉超標(biāo)。食用較多會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
4.霉菌
霉菌是絲狀真菌的俗稱，霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，是一種微生物。霉菌超標(biāo)的主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。長期食用霉菌超標(biāo)的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等疾病。
2017年11月13日
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