湖北省食藥監(jiān)局：食品生產(chǎn)企業(yè)百日?qǐng)?zhí)法大檢查警示函 （2017年第52期）

江陵縣桂源純凈水廠：

 

　　根據(jù)湖北省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展全省“四品一械”百日?qǐng)?zhí)法大檢查活動(dòng)的通知》部署要求，2017年8月9日，省局組織交叉檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過程控制等12個(gè)方面情況進(jìn)行了檢查。現(xiàn)將此次檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)等方面存在的問題函告如下：

 

　　一、  生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　（一）灌裝車間設(shè)備有灰塵和霉斑。不符合GB 14881中5.2.3條款關(guān)于應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)的要求。

 

　　2.洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品與原料等未分隔。不符合GB 14881中8.3.6條款關(guān)于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類貯存的要求。

 

　　二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理

 

　　無水桶、瓶蓋等料采購(gòu)記錄。不符合GB 14881中7.4.1條款關(guān)于采購(gòu)食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)產(chǎn)品的合格證明文件，實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過程控制

 

　?。ㄒ唬o關(guān)鍵控制點(diǎn)控制記錄。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄的要求。

 

　?。ǘo生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)清洗記錄。不符合GB 14881中5.2.3條款關(guān)于應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄的要求。

 

　?。ㄈ┥a(chǎn)車間發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)不相關(guān)的物品。不符合GB 14881中6.3.2.3款關(guān)于進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品的要求。

 

　　四、出廠檢驗(yàn)落實(shí)

 

　　未開展出廠檢驗(yàn)、無相關(guān)記錄。不符合GB 14881中9.1條款關(guān)于應(yīng)通過自行檢驗(yàn)或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，以及9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的要求。

 

　　五、不合格品管理

 

　　未見不合格原料、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄和不合格半成品、成品的處理記錄。不符合GB 14881中7.2.2條款關(guān)于經(jīng)驗(yàn)收不合格的食品原料應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開放置并明顯標(biāo)記，并應(yīng)及時(shí)進(jìn)行退、換貨等處理，以及14.1.1.4條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄發(fā)生召回的食品名稱、批次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)生召回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容的要求。

 

　　六、產(chǎn)品追溯及不安全食品或食品添加劑召回制度落實(shí)

 

　?。ㄒ唬┪唇⑹称钒踩匪蒹w系，無法實(shí)現(xiàn)有效追溯。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

 

　?。ǘo不安全食品召回管理制度。不符合GB 14881中11.1條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定建立產(chǎn)品召回制度的要求。

 

　　七、從業(yè)人員管理

 

　　未見檢驗(yàn)人員資質(zhì)、無食品安全管理員和負(fù)責(zé)人培訓(xùn)及考核記錄，無對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)記錄。不符合GB 14881中12.1條款關(guān)于應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度，對(duì)食品加工人員以及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，及12.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄的要求。

 

　　八、食品安全事故處置

 

　　無定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患記錄，無按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練、落實(shí)食品安全防范措施的記錄。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百零二條第四款關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患的要求。

 

　　針對(duì)此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問題進(jìn)行徹底整改，荊州市食品藥品監(jiān)管局要于2017年11月10日前將你公司整改及查處情況報(bào)告省局，并適時(shí)向社會(huì)公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2017年11月8日