食品伙伴網(wǎng)訊，10月21日，青海省食藥監(jiān)局通報了3批次食品不合格，蘋果檢出農(nóng)藥對硫磷超標(biāo)，雞蛋檢出禁用獸藥恩諾沙星，紅豆面包檢出酸價超標(biāo)。

 

　　不合格名單顯示，2批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，其中1批次蘋果檢出對硫磷超標(biāo)，1批次雞蛋檢出獸藥恩諾沙星不合格。分別來自海南州德洋廣場、同仁熱貢購物中心銷售的。

 

　　據(jù)了解，對硫磷為廣譜性殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，無內(nèi)吸傳導(dǎo)作用，但能滲透入植物體內(nèi)。對硫磷能通過消化道、呼吸道及完整的皮膚和粘膜進(jìn)入人體，對人體健康有一定風(fēng)險。

 

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在鮮蛋中不得檢出。長期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

 

　　另外，還有1批次糕點不合格，為青海省海東地區(qū)循化撒拉自治縣積石鎮(zhèn)團結(jié)路循化縣客隆超市美食一站（紅豆面包），酸價（以脂肪計）檢出值為9mg/g，標(biāo)準(zhǔn)定為5mg/g。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

 

　　對上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省食藥監(jiān)局已要求相關(guān)市、州市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進(jìn)行核查處置，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

      相關(guān)報道：青海省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 2017年 第35號