湖北省食藥監(jiān)局：2017年8月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況分析

　　2017年8月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢32大類食品13433批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標準及產(chǎn)品明示標準等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品338批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為2.52%。檢出問題的食品有20大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有方便食品（11.8%）、餐飲食品（8.12%）、炒貨食品及堅果制品（4.73%）、薯類和膨化食品（3.97%）、蔬菜制品（3.61%）、速凍食品（3.23%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有其他微生物不合格（147批次），超范圍、超限量使用食品添加劑（97批次），其他污染物超標（39批次），質(zhì)量指標不合格（21批次），農(nóng)藥殘留超標（15批次），檢出致病性微生物（13批次），生物毒素超標（3批次），檢出禁用獸藥（2批次），重金屬等元素污染物超標（2批次），標簽標識不規(guī)范（3批次）。

 

　　本月抽檢食品中微生物超標是檢出的主要問題，其他微生物和致病性微生物不合格分別占不合格總數(shù)的43.0%和3.8%。其他微生物不合格主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌超標，檢出的致病性微生物主要是銅綠假單胞菌。

 

　　本月抽檢食品超范圍、超限量使用食品添加劑占不合格總數(shù)的28.4%。檢出的食品添加劑項目不合格主要是防腐劑（脫氫乙酸、二氧化硫）、甜味劑（糖精鈉）、著色劑（日落黃）和含鋁膨松劑的超范圍、超限量使用。

 

　　本月抽檢食品中其他污染物不合格占不合格總數(shù)的11.4%，檢出的不合格項目主要是苯并[a]芘、陰離子合成洗滌劑等。

 

　　本月抽檢食品中質(zhì)量指標不合格為電導率、酸值、過氧化值、總酸；農(nóng)藥殘留超標為氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、毒死蜱、克百威、甲胺磷、乙酰甲胺磷、腐霉利、甲拌磷、氧樂果；生物毒素超標為黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇；檢出的禁用獸藥為呋喃唑酮、氯霉素；重金屬等元素污染物超標為鉛。

 

　　針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局責成有關(guān)市州局及時采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風險因素，制定整改措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。

 

　　2017.9.1

 

　　附表：

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2017年8月食品安全監(jiān)督抽檢匯總