學(xué)校秋季開(kāi)學(xué)在即，為進(jìn)一步加強(qiáng)校園（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）及其周邊食品安全監(jiān)管工作，有效防控食物中毒事故發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，省局決定開(kāi)展秋季校園及其周邊食品安全檢查工作?，F(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

 

    一、切實(shí)加強(qiáng)校園及其周邊食品安全工作組織領(lǐng)導(dǎo)

 

    各地要高度重視校園及其周邊食品安全工作，結(jié)合秋季開(kāi)學(xué)之際，加大校園及其周邊食品安全監(jiān)管力度。要以校園及其周邊200米范圍為重點(diǎn)區(qū)域，以主要面向?qū)W生經(jīng)營(yíng)食品的食品銷(xiāo)售單位、餐飲服務(wù)單位等食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)場(chǎng)所，加大監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度，集中部署開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。明確各級(jí)監(jiān)管部門(mén)工作職責(zé)和任務(wù)，層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，做到檢查有部署、責(zé)任有落實(shí)、措施有實(shí)效，切實(shí)將整治工作抓好抓實(shí)。

 

    二、督促指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查

 

    各地要在開(kāi)學(xué)前，積極指導(dǎo)學(xué)校食堂對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)上學(xué)期置備的冰鮮肉類(lèi)、半成品、蔬菜瓜果及超過(guò)保質(zhì)期食品等進(jìn)行全面清理；對(duì)各種食品加工設(shè)備、留樣柜、冷庫(kù)及冷凍冷藏設(shè)備等運(yùn)轉(zhuǎn)情況全面檢查。同時(shí)，督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開(kāi)展食堂和校園內(nèi)食品銷(xiāo)售者食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，著重對(duì)學(xué)校食堂和校園內(nèi)食品銷(xiāo)售者組織制度建設(shè)、應(yīng)急處置、食堂和食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作、食品添加劑管理等內(nèi)容開(kāi)展自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。自查情況要上報(bào)屬地食品藥品監(jiān)管部門(mén)，對(duì)自查中敷衍塞責(zé)、走過(guò)場(chǎng)的，要實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。

 

    三、全面強(qiáng)化校園及其周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

 

    （一）各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要依法依規(guī)對(duì)學(xué)生食堂、校內(nèi)食品銷(xiāo)售單位和向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位、校園周邊食品銷(xiāo)售者、小餐飲、中小學(xué)生校外托餐等進(jìn)行許可管理，將學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者全部納入監(jiān)督管理范圍。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查、隨機(jī)抽查和飛行檢查等重點(diǎn)地區(qū)和單位，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢查和食品抽檢。

 

    （二）集中力量在學(xué)生開(kāi)學(xué)前一周至開(kāi)學(xué)后半個(gè)月內(nèi)對(duì)行政區(qū)域內(nèi)的所有學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位進(jìn)行全面隱患排查，對(duì)排查出的食品安全隱患要督促學(xué)校和集體用餐配送單位立即整改，對(duì)整改結(jié)果要及時(shí)進(jìn)行復(fù)查，有關(guān)情況要及時(shí)通報(bào)教育行政部門(mén)，并向社會(huì)公眾公示監(jiān)督檢查結(jié)果。

 

    （三）要對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的食品銷(xiāo)售、加工區(qū)域，以及食品和原料庫(kù)房進(jìn)行全面檢查，認(rèn)真清查過(guò)期食品、腐敗變質(zhì)食品、無(wú)合法來(lái)源“五毛食品”、感官性狀異常食品、銷(xiāo)售“三無(wú)”（無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)生產(chǎn)日期）食品、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范食品，以及召回、下架退市食品，并結(jié)合計(jì)劃性食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)重點(diǎn)加大對(duì)學(xué)生消費(fèi)量較大的膨化食品、調(diào)味面制品、休閑食品、方便食品、乳制品、肉制品、飲料、冷凍飲品、糕點(diǎn)等食品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作力度。

 

    四、積極推進(jìn)學(xué)校食堂餐飲質(zhì)量提升工作

 

    各地要按照《遼寧省學(xué)校食堂管理規(guī)范化建設(shè)工程工作方案》（遼食藥監(jiān)餐發(fā)〔2016〕28號(hào)）文件要求，結(jié)合秋季校園及其周邊專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂管理規(guī)范化建設(shè)，將其作為餐飲業(yè)質(zhì)量提升工程的重要方向及突破口。深入推進(jìn)量化分級(jí)動(dòng)態(tài)管理，積極推廣學(xué)校食堂關(guān)鍵崗位規(guī)范化管理等標(biāo)準(zhǔn)化管理措施。同時(shí)，加大對(duì)各類(lèi)學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）開(kāi)展“明廚亮灶”改造指導(dǎo)力度，確保2017年底實(shí)現(xiàn)全省持證學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）“明廚亮灶”改造率100%的工作目標(biāo)。

 

    五、營(yíng)造校園及其周邊齊抓共管食品安全氛圍

 

    各地要將宣傳教育貫穿于專(zhuān)項(xiàng)檢查工作始終，深入開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，形成家長(zhǎng)、師生、群眾高度關(guān)注和積極參與的良好輿論氛圍；加大對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者的法律教育，提升經(jīng)營(yíng)人員食品安全責(zé)任意識(shí)和守法意識(shí)；加大專(zhuān)項(xiàng)檢查工作成效宣傳力度，集中曝光典型違法案例，形成強(qiáng)大的專(zhuān)項(xiàng)檢查聲勢(shì)，震懾食品經(jīng)營(yíng)違法行為。

 

    請(qǐng)各地將檢查情況及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃姓块T(mén)，加強(qiáng)整改工作落實(shí)，并于2017年9月25日前將《校園及其周邊食品安全檢查工作統(tǒng)計(jì)表》及專(zhuān)項(xiàng)檢查工作總結(jié)以電子版形式統(tǒng)一報(bào)送省局食品餐飲監(jiān)管處。

 

    食品餐飲監(jiān)管處：

 

    聯(lián) 系 人：劉建平

 

    聯(lián)系電話：024-31607035

 

    電子郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn

 

    食品流通監(jiān)管處：

 

    聯(lián) 系 人：張金碧

 

    聯(lián)系電話：024-31607770

 

    電子郵箱：lnspc@163.com

 

    附件：   校園及其周邊食品安全檢查工作統(tǒng)計(jì)表.docx

 

    遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

    2017年8月22日