英國市場調(diào)研公司Euromonitor的最新報告顯示，隨著中國中產(chǎn)階級家庭數(shù)量的增多和對健康食品的需求加大，2016年海產(chǎn)品在中國市場的銷售穩(wěn)增4%。中國消費者認為海產(chǎn)品比肉類更具營養(yǎng)，富含維生素A和B，低脂肪，低卡洛里，但質(zhì)量更好。2016年海產(chǎn)品的銷量已經(jīng)超過肉類。
在繁多的海產(chǎn)品中，有鰭類銷量漲幅速度最快，與甲殼類、軟體類和頭足類海產(chǎn)品相比，有鰭魚類品種和價格更容易被中國消費者接受。同時，電視臺的烹飪節(jié)目、在中國興起的烤魚店、魚火鍋都鼓勵和帶動了魚類產(chǎn)品在中國的消費。
報告稱，中國消費者更傾向于購買鮮活魚類及其他海產(chǎn)品，認為鮮活海產(chǎn)品更健康，口味更佳。通過現(xiàn)代化的銷售平臺，如大型超市、自助型超市會主要提供冷凍，冰鮮魚和少部分的加工類海產(chǎn)品。越來越多的中國消費者愿意選購方便易儲存的海產(chǎn)品。
罐裝海產(chǎn)品的銷售在逐步增加，尤其是年輕人傾向于購買方便制作或簡單易行的海產(chǎn)品。預(yù)計2016-2021年，海產(chǎn)品在中國的消費量年增長率在3%，更多的消費者會受到食品健康學方面的影響，更多選擇海產(chǎn)品，而降低肉類的消費。
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