湖北省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函（2017年第2期）

襄陽市一路陽光食品有限公司：

 

　　2017年5月3日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對你公司的生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施、采購進貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制等3個方面情況進行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司在采購進貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制等方面存在的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件及廠房布局

 

　　（一）車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑與半成品、成品、包裝材料未分隔放置，且無使用記錄。不符合GB 14881中5.1.3條款關(guān)于應(yīng)配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施，必要時應(yīng)配備適宜的消毒設(shè)施。應(yīng)采取措施避免清潔、消毒工器具帶來的交叉污染的要求。

 

　?。ǘ┕に嚵鞒滩季致杂薪徊?，內(nèi)包消毒滅菌間布局不合理，與烘烤車間有交叉。不符合GB 14881中4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　?。ㄈ┰蠋煳磩澐謪^(qū)域進行管理。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識，防止交叉污染的要求。

 

　　二、采購進貨查驗管理

 

　?。ㄒ唬┤辈糠质称吩o料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄。不符合GB 14881中7條款關(guān)于應(yīng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、運輸和貯存管理制度的要求。

 

　　（二）食品添加劑專人、專柜、專賬管理不到位。不符合GB 14881中7.3.3中條款關(guān)于食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理的要求，及8.3.6條款關(guān)于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類貯存的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過程控制

 

　?。ㄒ唬┤辈糠稚a(chǎn)投料記錄，無法實現(xiàn)有效追溯。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。

 

　?。ǘo關(guān)鍵控制點的控制情況記錄。不符合GB 14881中14.1.1.2 條款關(guān)于應(yīng)如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等）、產(chǎn)品貯存情況等內(nèi)容的要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進行徹底整改，襄陽市食品藥品監(jiān)管局要適時向社會公開你公司整改及查處情況。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2017年7月 24日