2批次面粉真菌毒素超標 河北一企業(yè)被通報

    食品伙伴網訊 據(jù)河北省食藥監(jiān)局通報，河北龍飛翔面粉有限公司生產的特一粉和超級特精粉檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標，目前，河北省食藥監(jiān)局已責成相關設區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。

 

    據(jù)不合格名單顯示，特一粉、超級特精粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值分別為2200μg/kg、2100μg/kg，我國在《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）中規(guī)定了大麥、小麥、麥片、小麥粉、玉米、玉米面（渣、片）等谷物及制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的允許限量≤1000μg/kg。

 

    資料顯示，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇屬于單端孢霉烯族毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見的一類污染性真菌毒素，其主要產毒真菌為禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等。由于具有引發(fā)動物嘔吐的特征，也被稱為嘔吐毒素。嘔吐毒素性質穩(wěn)定，耐熱、耐壓、耐弱酸、耐儲藏，一般的食品加工不能破壞其結構，加堿或高壓處理才可破壞部分毒素。

 

    谷物脫氧雪腐鐮刀菌烯醇污染全球范圍內易多發(fā)，主要原因是谷物在田間受到禾谷鐮刀菌等真菌侵染，導致小麥發(fā)生赤霉病和玉米穗腐病，在適宜的氣溫和濕度等條件下繁殖并產毒。我國麥類及其他谷物赤霉病的流行主要分布于長江以南區(qū)域，每隔3年至5年一般有一次比較大的流行，在長江、淮河、黃河流域呈多發(fā)態(tài)勢。

 

    在各省的抽檢中，時常會出現(xiàn)面粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標的情況，如在上海食藥監(jiān)局2017年6月1日公布的抽檢中，就有1批次有機面粉檢出該真菌毒素超標，除此之外，安徽、貴州、河南等地的抽檢中也出現(xiàn)過面粉被該真菌毒素污染的情況。

 

    在此，提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，可撥打食品安全投訴舉報電話12331進行投訴舉報。