食品伙伴網(wǎng)訊 2月9日，廣西省食藥監(jiān)局公布第5期抽檢信息，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的蔬菜制品、水果制品、糕點(diǎn)、糖果制品等4類食品組織監(jiān)督抽檢107批次樣品，15批次樣品檢出不合格。其中廣西聯(lián)華超市股份有限公司拉堡分公司柳堡超市銷售的頭菜檢出二氧化硫超標(biāo)10倍。
本次所有抽檢樣品遵循隨機(jī)抽樣原則，抽檢蔬菜制品3批次，不合格樣品1批次；抽檢水果制品6批次，未檢出不合格樣品；抽檢糕點(diǎn)90批次，不合格樣品10批次；抽檢糖果制品8批次，不合格樣品4批次。
蔬菜制品1批次不合格 聯(lián)華超市上榜
廣西聯(lián)華超市股份有限公司拉堡分公司柳堡超市銷售的標(biāo)稱“河池市百香菜業(yè)制品廠”生產(chǎn)的“頭菜”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-07-07，規(guī)格320g），二氧化硫檢出值為1.1g/kg，比標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定（不超過(guò)0.1g/kg）高出10倍。
蔬菜制品中的二氧化硫殘留來(lái)自于含硫型食品添加劑--焦亞硫酸鈉。焦亞硫酸鈉因應(yīng)用成本低、預(yù)防褐變的效果好，被廣泛用于果蔬制品的保色。焦亞硫酸鈉的超量使用會(huì)導(dǎo)致二氧化硫殘留量超標(biāo)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)呼吸道和心臟疾病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定腌漬蔬菜中二氧化硫殘留量不能超過(guò)0.1g/kg。
10批次糕點(diǎn)不合格 產(chǎn)自南寧、玉林2市
據(jù)公告顯示，有10批次糕點(diǎn)檢出不合格，均產(chǎn)自南寧、玉林2市。
其中，南寧市富香園食品公司生產(chǎn)的芝麻糖（糕點(diǎn)）、南寧市泰順食品廠生產(chǎn)的綠豆餅（糕點(diǎn)）、南寧市康祿園食品廠生產(chǎn)的康祿園蛋奶軟面包2批次檢出酸價(jià)超標(biāo)。
酸價(jià)或稱中和值、酸值、酸度，在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo)，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標(biāo)。酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》，糕點(diǎn)中酸價(jià)不能超過(guò)5mg/g。
其中，南寧市快味客食品有限公司生產(chǎn)的芝麻蛋糕、南寧市橄澤緣食品有限公司生產(chǎn)的麥?zhǔn)烤淼案猓ü芄衔叮┖望準(zhǔn)烤淼案猓ú葺叮?、南寧市盛晏食品加工廠生產(chǎn)的蜜豆面包防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超過(guò)1。
根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，同一功能添加劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
其中，廣西玉林市親青食品有限公司“生產(chǎn)的”小黃鴨（麻辣面制食品）（糕點(diǎn)）和玉林市玉州區(qū)湘玉食品廠生產(chǎn)的麻辣面制品（酸辣粉）（糕點(diǎn)）三氯蔗糖超標(biāo)。其中小黃鴨（麻辣面制食品）（糕點(diǎn)）中脫氫乙酸及其鈉鹽超過(guò)規(guī)定值。
三氯蔗糖是唯一以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標(biāo)名稱為Splenda，甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無(wú)能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點(diǎn)。是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中三氯蔗糖在焙烤食品中的最大使用量為0.25g/kg。
脫氫乙酸及其鈉鹽又名脫氫醋酸及其鈉鹽，常用作食品防腐劑，根據(jù)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014），糕點(diǎn)中最大使用量為0.5g/kg（以脫氫乙酸計(jì)）。
4批次糖果制品不合格 不合格項(xiàng)目包括甜味劑和重金屬
根據(jù)公告，玉林市福錦區(qū)金泉食品廠生產(chǎn)的2批次金泉龜齡膏環(huán)己基氨基磺酸鈉、乙?；前匪徕洺瑯?biāo)、合浦縣南洋糖果食品廠生產(chǎn)的布甸果凍果味型果凍中檢出環(huán)己基氨基磺酸鈉超標(biāo)。桂林名坊旅游食品有限公司生產(chǎn)的黑糖姜糖（芝麻味）鉛超標(biāo)。
環(huán)己基氨基磺酸鈉、乙?；前匪徕浘鶎偬鹞秳?，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，乙?；前匪徕浽谔枪械淖畲笫褂昧繛?.0g/kg，環(huán)己基氨基磺酸鈉在果凍中的最大使用量為0.65g/kg。
鉛是一種慢性、積累性毒物，屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料。人體若長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。根據(jù)《食品中污染物限量》（GB2762-2012），食糖及淀粉糖中鉛的最大使用量為0.5mg/kg。
相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第5期總第75期）
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