一是強(qiáng)化對(duì)畜禽屠宰和檢疫環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

 

    畜牧部門負(fù)責(zé)重點(diǎn)檢查畜禽產(chǎn)品中違法違規(guī)使用獸藥、飼料和“瘦肉精”以及病害畜禽等屠宰違法行為。加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，重點(diǎn)檢查違規(guī)使用原料藥、不執(zhí)行休藥期等違法行為，加大養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼料中“瘦肉精”等違禁物品非法添加的監(jiān)督抽檢力度；繼續(xù)加強(qiáng)屠宰檢驗(yàn)檢疫環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行“兩證兩章”管理制度。駐場檢疫人員要嚴(yán)格規(guī)范檢疫行為，嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度，嚴(yán)禁只出證不檢疫、一樣多檢、弄虛作假等行為。監(jiān)督屠宰企業(yè)制定屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”的自檢，加強(qiáng)對(duì)病害肉的無害化處理工作，避免病害肉危害人們身體健康。

 

    二是切實(shí)規(guī)范肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營行為。

 

    食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對(duì)肉及肉制品生產(chǎn)加工、經(jīng)營環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。重點(diǎn)檢查肉及肉制品加工小作坊、生產(chǎn)企業(yè)（包括其外租廠房、車間、倉庫、冷庫等場所）及批發(fā)市場（含附設(shè)冷庫）、集貿(mào)市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務(wù)單位等場所，深入排查清理不合格肉類及肉制品，嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉及肉制品流入市場。嚴(yán)禁肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)購進(jìn)、銷售、使用無合法來源、無“兩證兩章”和腐敗變質(zhì)的肉及肉制品。同時(shí)，加大監(jiān)督抽檢力度，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、單位、品種擴(kuò)大抽檢范圍，提高抽檢頻次，對(duì)抽檢不合格的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)堅(jiān)決予以曝光；城市執(zhí)法部門負(fù)責(zé)對(duì)政府指定區(qū)域外的肉及肉制品流動(dòng)攤販進(jìn)行查處、取締。

 

    三是嚴(yán)厲查處生產(chǎn)經(jīng)營不合格肉及肉制品的違法行為。

 

    食品藥品監(jiān)管部門、畜牧部門、城市執(zhí)法部門要建立長效監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)加強(qiáng)同公安部門的協(xié)作，建立健全行刑銜接機(jī)制，做到有案必查，一查到底，從嚴(yán)查處私屠濫宰，購進(jìn)、銷售、使用無合法來源、無“兩證兩章”、腐敗變質(zhì)及病死畜禽肉等違法行為，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。同時(shí)，加強(qiáng)宣傳教育，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者普及肉及肉制品安全知識(shí)，暢通12331等投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)調(diào)查處置群眾舉報(bào)、投訴，引導(dǎo)社會(huì)各方力量共同監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治。