各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局：

 

　　2016年11月29日，黑龍江省牡丹江市林口縣三道通鎮(zhèn)二村村民祁某在鎮(zhèn)內(nèi)“人和酒家”舉辦婚宴，酒店誤將無標(biāo)識(shí)甲醇燃料當(dāng)作散裝白酒提供給客人飲用，造成3人死亡。2016年12月29日，湖北省恩施州宣恩縣李家河鎮(zhèn)回龍村村民譚某邀請(qǐng)附近村民聚餐，飲用從當(dāng)?shù)丶匈忂M(jìn)的無色燃料酒精，造成3人死亡。以上2起事件經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)調(diào)查，均為誤將燃料甲醇當(dāng)作白酒飲用造成的甲醇中毒死亡事件。2016年12月18日，四川省巴中市巴州區(qū)金碑鄉(xiāng)廟婭村魯某舉辦喪宴，誤將白色晶體（亞硝酸鈉）當(dāng)作食鹽使用發(fā)生亞硝酸鹽中毒事件，造成30人中毒，2人死亡。

 

　　春節(jié)臨近，農(nóng)村餐飲消費(fèi)進(jìn)入高峰期，各地食品藥品監(jiān)管部門要高度重視，按照《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于做好2017年元旦春節(jié)期間食品藥品監(jiān)管有關(guān)工作的通知》（食藥監(jiān)辦〔2016〕170號(hào)）要求，結(jié)合地方實(shí)際，采取有力措施，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村餐飲和農(nóng)村自辦宴席食品安全的檢查指導(dǎo)。

 

　　一、加強(qiáng)散裝白酒經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督檢查。按照《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理的通知》（食藥監(jiān)電〔2015〕1號(hào)）要求，依法查處白酒銷售中的違法違規(guī)行為，嚴(yán)厲打擊銷售不符合規(guī)定的散裝白酒經(jīng)營(yíng)單位，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及假冒偽劣、摻雜使假白酒行為。一旦發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，要按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定嚴(yán)肅處理；涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。餐飲單位自釀酒（含傳統(tǒng)泡酒）應(yīng)明示自釀酒原輔料及加工原料相關(guān)信息，自釀酒只限于本店銷售，不得在本店外銷售。

 

　　二、加強(qiáng)農(nóng)村餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)管。按照《中華人民共和國食品安全法》要求，以農(nóng)村餐飲服務(wù)為重點(diǎn)，以肉制品、酒類、調(diào)味料等為重點(diǎn)品種，認(rèn)真開展監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品和原料進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)禁食品經(jīng)營(yíng)者購進(jìn)和使用無合法來源或不可溯源的食品和原料。

 

　　三、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐的規(guī)范指導(dǎo)。按照《國務(wù)院食品安全辦關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的指導(dǎo)意見》（食安辦﹝2015﹞22號(hào)）要求，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品安全的宣傳教育，提高經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)，提高消費(fèi)者的健康意識(shí)、食品安全意識(shí)。加強(qiáng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐所飲用酒類產(chǎn)品的檢查，提醒廣大農(nóng)村消費(fèi)者和食品經(jīng)營(yíng)者隔離貯存非食用原料及危險(xiǎn)化學(xué)品與食品，防止因誤飲誤食誤用造成人員傷害事件。

 

　　食品藥品監(jiān)管總局辦公廳

 

　　2017年1月20日