食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSANZ）消息，1月13日澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布消息，擴(kuò)大丙酸鹽作為防腐劑用于肉類產(chǎn)品的使用范圍。
Axiome Pty Ltd公司代表Kemin Industries（Asia）Pte Ltd公司提出A1113申請，申請將丙酸及其鈉、鈣、鉀鹽作為防腐劑用于加工肉類產(chǎn)品。
澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局經(jīng)過風(fēng)險評估后，批準(zhǔn)丙酸鹽作為防腐劑按照GMP的要求，用于下列肉制品：
加工肉類、禽類與野味產(chǎn)品，切片或切塊；
加工肉類、禽類與野味產(chǎn)品，碎肉。
目前澳新已批準(zhǔn)丙酸及其鈉、鈣、鉀鹽作為防腐劑用于面包與焙烤產(chǎn)品以及面粉產(chǎn)品，包括面條與意大利面；丙酸鈉與丙酸鈣按照GMP用于乳化油、果蔬產(chǎn)品、調(diào)配飲料、醬料；丙酸、丙酸鈉與丙酸鈣用于固態(tài)配方運(yùn)動補(bǔ)充食品最大限量為400 mg/kg。
國際食品法典委員會批準(zhǔn)丙酸鹽用于兩種加工肉類食品。美國FDA也批準(zhǔn)丙酸及其鈉鹽作為防腐劑用于肉禽產(chǎn)品，最高限量為0.5% （5000mg/kg）。
原文鏈接：http://www.foodstandards.gov.au/code/applications/documents/A1113%20Propionates%20in%20Processed%20Meat%20AppR.pdf
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