食品伙伴網(wǎng)訊 12月29日，寧夏食藥監(jiān)局發(fā)布《寧夏食品藥品監(jiān)督管理局2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示（第四十九期）》，通報(bào)了1批次物美超市銷售的銀豐綠豆糕微生物超標(biāo)。

 

　　據(jù)了解，本次抽檢214批次食品，涉及茶葉及相關(guān)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品、肉制品、薯類及膨化食品等9大類，合格213批次，不合格1批次。如下：

 

　　寧夏物美超市有限公司森林公園店銷售的銀川銀豐食品有限公司生產(chǎn)的銀豐綠豆糕（規(guī)格320g/袋 生產(chǎn)日期2016/5/15），檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。

 

　　據(jù)了解，食品的微生物學(xué)指標(biāo)主要包括菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌等三個(gè)項(xiàng)目。其中菌落總數(shù)和大腸菌群是最重要、最常檢的檢驗(yàn)項(xiàng)目，是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)纫蛩赜嘘P(guān)。大腸菌群是水源污染的指示菌，當(dāng)飲用水中檢查出大腸菌群時(shí)，即證實(shí)水已被糞便污染，對(duì)人是有害的，是不衛(wèi)生的。同樣，食品中若有大腸菌群存在，也會(huì)影響人的健康。

 

　　針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，寧夏食藥監(jiān)局已通知當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)相關(guān)企業(yè)立案查處。