據(jù)了解，近期國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢蔬菜制品、餅干、茶葉及相關(guān)制品、薯類和膨化食品、食糖等5類食品331批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品323批次，不合格樣品8批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

 

    薯類和膨化食品90批次，不合格樣品1批次。不合格產(chǎn)品情況如下：

 

    1號(hào)店一品唐朝專營店銷售的標(biāo)稱藍(lán)田縣眾志誠食品有限公司生產(chǎn)的郭小八鍋巴（辣），菌落總數(shù)5次檢出值分別為17000CFU/g、19000CFU/g、23000CFU/g、21000CFU/g、21000CFU/g，不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5次檢測結(jié)果均小于或等于100000CFU/g且至少3次檢測結(jié)果均小于或等于10000CFU/g的要求；大腸菌群數(shù)5次檢出值分別為330CFU/g、380CFU/g、560CFU/g、440CFU/g、390CFU/g，不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5次檢測結(jié)果均小于或等于100 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果均小于或等于10 CFU/g的要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院。

 

    菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

    大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

    國家食藥監(jiān)總局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況于2017年2月28日前報(bào)國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布。