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關于食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍 和食品營養(yǎng)強化劑鈣擴大使用范圍的公告

放大字體  縮小字體 時間:2016-11-18 13:21 來源:衛(wèi)計委
核心提示:關于食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍 和食品營養(yǎng)強化劑鈣擴大使用范圍的公告
     2016年 第14號
 
    根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,審評機構組織專家對食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍和食品營養(yǎng)強化劑鈣擴大使用范圍的安全性評估材料審查并通過。
 
    特此公告。
 
    附件:1. 食品用香料新品種9-癸烯-2-酮
 
    2. 茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍
 
    3. 食品營養(yǎng)強化劑鈣擴大使用范圍
 
    國家衛(wèi)生計生委
 
    2016年11月1日
 
    附件1
 
    食品用香料新品種 9-癸烯-2-酮
 
    英文名稱: 9-Decen-2-one
 
    功能分類:食品用香料
 
    (一) 用量及使用范圍
 
    配制成食品用香精用于各類食品(GB2760-2014表B.1食品類別除外),用量為按生產(chǎn)需要適量使用。
 
    (二) 質(zhì)量規(guī)格要求
 
    1 范圍
 
    本質(zhì)量規(guī)格要求適用于以10-十一碳烯酸為原料制得的食品添加劑9-癸烯-2-酮。
 
    2 化學名稱、分子式、結構式、分子量
 
    2.1化學名稱
 
    9-癸烯-2-酮
 
    2.2分子式
 
    C10H18O
 
    2.3結構式
 
    2.4相對分子質(zhì)量
 
    154.25 (按2007年國際相對原子質(zhì)量)
 
    3 技術要求
 
    3.1感官要求:應符合表1的規(guī)定。

表1 感官要求 

 

項 目

 

要 求

 

檢驗方法

色澤

無色至黃色

將試樣置于比色管內(nèi),用目測法觀察

狀態(tài)

透明液體

香氣

有梨、菠蘿、蘋果的香氣

GB/T 14454.2

 

3.2 理化指標:應符合表2的規(guī)定。


表2 理化指標 

 

 

 

 

 

檢驗方法

含量,w /% 

99

附錄A

折光指數(shù)(20 )

1.4311.441

GB/T 14454.4

相對密度(25 /25 )

0.8400.850

GB/T 11540

 

 

附  錄  A 
食品添加劑9-癸烯-2-酮含量的測定


A.1 儀器和設備 
A.1.1  色譜儀:按GB/T 11538—2006中第5章的規(guī)定。 
A.1.2  柱:毛細管柱。 
A.1.3  檢測器:氫火焰離子化檢測器。 
A.2 測定方法 
面積歸一化法:按GB/T 11538—2006中10.4測定含量。 
A.3 重復性及結果表示 
按GB/T 11538—2006中第11.4條規(guī)定進行,應符合要求。 
食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。

 

附  錄  B 
食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖及操作條件 
(面積歸一化法)



B.1  食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖 
食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖見圖B.1。

 


 

B.2  操作條件 
B.2.1 柱:毛細管柱,長60m,內(nèi)徑0.25mm。 
B.2.2 固定相:100%二甲基聚硅氧烷。 
B.2.3 膜厚:0.25um。 
B.2.4 色譜爐溫度:70 ºC保持0分鐘,以每分鐘5ºC 的升溫速率升至220ºC。 
B.2.5 進樣口溫度:250ºC。 
B.2.6 檢測器溫度:300ºC。 
B.2.7 檢測器:氫火焰離子化檢測器。 
B.2.8 載氣:氦氣。 
B.2.9 柱前壓:0.13MPa。 
B.2.10 進樣量:1.0uL。 
B.2.11 分流比:350:1。

 

附件2

 

茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍

序號

名稱

功能

食品分類號

食品名稱

最大使用量(g/kg

備注

1.

茶多酚

抗氧化劑

04.01.02.05

果醬

0.5

以兒茶素計

11.05.01

水果調(diào)味糖漿

2.

二氧化碳

其他

14.01.01

飲用天然礦泉水

按生產(chǎn)需要適量使用

-

3.

焦糖色(普通法)

著色劑

14.03.04

其他蛋白飲料

按生產(chǎn)需要適量使用

-

4.

乳酸

酸度調(diào)節(jié)劑

01.05.01

稀奶油

按生產(chǎn)需要適量使用

-

5.

纖維素

抗結劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑

01.06

干酪和再制干酪及其類似品

按生產(chǎn)需要適量使用

-

06.03.02.04

面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉

07.0

焙烤食品

08.03.04

西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類

08.03.05

肉灌腸類

12.05

醬及醬制品

12.09.03

香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)

16.03

膠原蛋白腸衣

6.

亞硫酸鈉

護色劑、抗氧化劑

04.01.02.05

果醬

0.1

以二氧化硫殘留量計

7.

聚二甲基硅氧烷及其乳液

食品工業(yè)用加工助劑(消泡劑)

-

畜禽血制品加工工藝

0.2

-

 

 

附件3
食品營養(yǎng)強化劑鈣擴大使用范圍
 

序號

名稱

功能

食品分類號

食品名稱

使用量

備注

1.

食品營養(yǎng)強化劑

01.02.02

風味發(fā)酵乳

250 mg/kg  1000 mg/kg

鈣的化合物來源符合GB14880中附錄B的要求。


日期:2016-11-18
 
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