本期公布76批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糕點、糧食加工品、肉制品、方便食品、蛋制品、罐頭、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、乳制品、酒類、茶業(yè)及相關(guān)制品、薯類及膨化食品和食用油、油脂及其制品等13大類。其中：
不合格樣品5批次，分別為：
1.酒類2批次，分別為壺關(guān)縣魅力商貿(mào)有限公司銷售的標稱山西杏亨老酒坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的竹葉酒（植物類露酒）酒精度低于標簽明示值，絳縣古絳鎮(zhèn)橋頭超市銷售的標稱山西東方神鹿實業(yè)有限公司生產(chǎn)的全鹿酒（露酒）檢出安賽蜜、酒精度低于標簽明示值。
2.方便食品1批次，標稱山西康寶生物科技有限公司生產(chǎn)的松花粉果糖沖調(diào)粉鉛超標。
3.食用油1批次，標稱山西科林生物技術(shù)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的沙棘籽油苯并[a]芘和過氧化值超標。
4.糕點1批次，山西美特好連鎖超市股份有限公司龍山大街店銷售的標稱山西太原華維食品有限公司生產(chǎn)的甜小方包（熱加工烘焙）酸價（以脂肪計）（KOH）超標。
合格樣品71批次，具體為：
1.糕點15批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等23項指標。
2.糧食加工品7批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項指標。
3.肉制品5批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。
4.食用油、油脂及其制品15批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、真菌毒素等11項指標。
5.酒類13批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等15項指標。
6.蛋制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等5項指標。
7.罐頭2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等16項指標。
8.蔬菜制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等18項指標。
9.水產(chǎn)制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等14項指標。
10.乳制品2批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、三聚氰胺和微生物指標等25項指標。
11.茶葉及相關(guān)制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、農(nóng)藥殘留等9項指標。
12.方便食品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標等7項指標。
13.薯類及膨化食品2批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.安賽蜜
根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規(guī)定，白酒中不允許添加食品添加劑安賽蜜。造成不合格的原因可能是使用安賽蜜來調(diào)節(jié)口感，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本而使用。
2.酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質(zhì)。酒精度不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關(guān)不嚴、檢驗?zāi)芰Σ蛔?，或使用的溫度計、酒精計精度不準確造成檢驗結(jié)果偏差。
3.鉛
鉛屬于重金屬污染物指標，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴，使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。
4.酸價（以脂肪計）（KOH）
酸價（以脂肪計）（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關(guān)不嚴；二是生產(chǎn)工藝不達標；三是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
5.苯并[a]芘
苯并[a]芘是已發(fā)現(xiàn)的20多種多環(huán)芳烴中最主要的環(huán)境和食品污染物，苯并[a]芘超標的原因：一是原料生長時土壤污染或晾曬時柏油馬路污染；二是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴，產(chǎn)品脫色、脫臭控制不當(dāng)；三是企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備落后，生產(chǎn)過程操作不當(dāng)，處理原料時溫度過高導(dǎo)致苯并[a]芘超標。
6.過氧化值
過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當(dāng)，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標。
2016年11月7日
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