本期公布188批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、酒類(lèi)、肉制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、飲料、水果制品、糖果制品、炒貨食品及堅(jiān)果食品、豆制品、罐頭、速凍食品、蛋制品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品、冷凍飲品、餅干、薯類(lèi)及膨化食品、蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品和食用油、油脂及其制品等21大類(lèi)。其中：
不合格樣品15批次，分別是：
1.酒類(lèi)1批次，標(biāo)稱(chēng)山西省左云縣白羊酒廠(chǎng)生產(chǎn)的白羊春酒（濃香型白酒）中檢出環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）（以環(huán)已基氨基磺酸計(jì)）。
2.肉制品2批次，分別為標(biāo)稱(chēng)陽(yáng)城縣美天食品廠(chǎng)生產(chǎn)的陽(yáng)城燒肝中菌落總數(shù)超標(biāo)，高平市天鑫物資貿(mào)易有限公司長(zhǎng)平購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)高平市阿東食品有限公司生產(chǎn)的油炸豬肉淀粉丸中大腸菌群超標(biāo)。
3.食用油、油脂及其制品1批次，標(biāo)稱(chēng)沁源縣道原福食用油有限公司生產(chǎn)的火麻油中過(guò)氧化值超標(biāo)。
4.罐頭1批次，為忻州市忻府區(qū)李特超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)定襄縣精優(yōu)肉制品廠(chǎng)生產(chǎn)的五香鹵驢肉（罐頭工藝）不符合罐頭食品商業(yè)無(wú)菌要求。
5.糕點(diǎn)1批次，標(biāo)稱(chēng)運(yùn)城市巴比特食品有限公司生產(chǎn)的香酥饃片（孜然風(fēng)味）中大腸菌群超標(biāo)。
6.飲用純凈水9批次，分別為標(biāo)稱(chēng)陽(yáng)城縣潤(rùn)城萬(wàn)通超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陽(yáng)城縣歷山純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的歷山鯢谷飲用純凈水、標(biāo)稱(chēng)山西堯龍山水業(yè)有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水、沁水縣龍港鎮(zhèn)晉溢純凈水銷(xiāo)售部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西龍渠食品飲料有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、標(biāo)稱(chēng)芮城縣尚師傅山泉純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的山泉純凈水、標(biāo)稱(chēng)永濟(jì)市南城愛(ài)波爾純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的純凈水、標(biāo)稱(chēng)永濟(jì)市瑞澤飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用純凈水、標(biāo)稱(chēng)絳縣霞露飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌，標(biāo)稱(chēng)絳縣源長(zhǎng)飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、標(biāo)稱(chēng)運(yùn)城市思源飲悅飲用水有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌和大腸菌群。
合格樣品173批次，具體為：
1.食加工品25批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項(xiàng)指標(biāo)。
2.酒類(lèi)23批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等15項(xiàng)指標(biāo)。
3.食用油、油脂及其制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。
4.肉制品9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等24項(xiàng)指標(biāo)。
5.糕點(diǎn)14批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項(xiàng)指標(biāo)。
6.調(diào)味品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑和微生物指標(biāo)等23項(xiàng)指標(biāo)。
7.飲料11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、微生物指標(biāo)等14項(xiàng)指標(biāo)。
8.速凍食品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項(xiàng)指標(biāo)。
9.水果制品16批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等18項(xiàng)指標(biāo)。
10.糖果制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等16項(xiàng)指標(biāo)。
11.罐頭13批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。
12.貨食品及堅(jiān)果食品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等16項(xiàng)指標(biāo)。
13.豆制品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等18項(xiàng)指標(biāo)。
14.蔬菜制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等25項(xiàng)指標(biāo)。
15.蛋制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等11項(xiàng)指標(biāo)。
16.蜂產(chǎn)品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。
17.茶葉及相關(guān)制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、農(nóng)藥殘留等9項(xiàng)指標(biāo)。
18.薯類(lèi)及膨化食品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項(xiàng)。
19.餅干2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)、三聚氰胺等28項(xiàng)指標(biāo)。
20.冷凍飲品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)、三聚氰胺等15項(xiàng)指標(biāo)。
21.淀粉及淀粉制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量等5項(xiàng)指標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1.環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）（以環(huán)已基氨基磺酸計(jì)）
甜蜜素屬于食品添加劑，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。根據(jù)國(guó)家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素。造成不合格的原因可能是使用甜蜜素來(lái)調(diào)節(jié)口感，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本而使用。
2.過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)）
過(guò)氧化值表示油脂被氧化的程度，過(guò)氧化值越高說(shuō)明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當(dāng)，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。
3.大腸菌群
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
4.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低。菌落總數(shù)超標(biāo)原因可能是由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。
5.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
6.商業(yè)無(wú)菌
商業(yè)無(wú)菌指不含危害公共健康的致病菌和毒素;不含任何在產(chǎn)品儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售期間能繁殖的微生物;在產(chǎn)品有效期內(nèi)保持質(zhì)量穩(wěn)定和良好的商業(yè)價(jià)值。商業(yè)無(wú)菌不合格原因可能是：一是產(chǎn)品密封欠佳；二是運(yùn)輸過(guò)程中擠壓、內(nèi)容物有尖銳物體刺破包裝袋導(dǎo)致漏氣；三是產(chǎn)品殺菌不徹底導(dǎo)致胖聽(tīng)。
2016年10月10日
日期：2016-10-10
地區(qū)：
山西
中國(guó)
行業(yè)：
飲料
畜禽肉品
休閑食品
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
罐頭
蜂蜜
方便食品
調(diào)味品
茶葉
焙烤食品
標(biāo)簽：
淀粉制品
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
冷凍飲品
油脂
飲料
速凍食品
薯類(lèi)
蔬菜
食用油
食品安全
肉制品
膨化食品
糧食
堅(jiān)果
罐頭
蜂產(chǎn)品
豆制品
調(diào)味品
淀粉
蛋制品
抽檢
炒貨
茶葉
餅干
科普：
淀粉制品
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
冷凍飲品
油脂
飲料
速凍食品
薯類(lèi)
蔬菜
食用油
食品安全
肉制品
膨化食品
糧食
堅(jiān)果
罐頭
蜂產(chǎn)品
豆制品
調(diào)味品
淀粉
蛋制品
抽檢
炒貨
茶葉
餅干
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
