食品伙伴網(wǎng)訊 從2016年9月22日起，糕點、面包，淀粉制品，味精等這些食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施。

 

　　《GB7099-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》

 

　　我國《GB7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》，于9月22日正式實施。 本標(biāo)準(zhǔn)代替《GB 7099-2003 糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

 

　　與舊標(biāo)準(zhǔn)相比，新國標(biāo)除在適用范圍、術(shù)語和定義方面進(jìn)行修改外，重點對糕點、面包的理化指標(biāo)及微生物限量做了修改。在污染物限量方面，由原來的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)訂立修改為按照GB2762執(zhí)行，對比之下，新標(biāo)準(zhǔn)取消了總砷的限量要求；在真菌毒素方面，取消了原標(biāo)準(zhǔn)中對于黃曲霉毒素B1的限量要求；在理化指標(biāo)方面，明確了酸價和過氧化值指標(biāo)僅適用于配料中添加油脂的產(chǎn)品，針對性更強，更加科學(xué)。微生物指標(biāo)中的菌落總數(shù)以及大腸菌群的采樣方式修改為三級采樣，限量要求不再區(qū)分冷加工和熱加工，且明確了菌落總數(shù)和大腸菌群的要求不適用于限制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品，霉菌不適用于添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品，更加完善。致病菌限量按照GB29921執(zhí)行。

 

　　《GB 2713-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 淀粉制品》

 

　　我國《GB 2713-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 淀粉制品》于9月22日正式實施，本標(biāo)準(zhǔn)替代了《GB 2713-2003 淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

 

　　與舊標(biāo)準(zhǔn)相比之下，除在適用范圍、術(shù)語和定義方面進(jìn)行修改外，重點對淀粉制品的理化指標(biāo)及微生物限量做了修改。其中理化指標(biāo)由原來的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)訂立修改為按照GB 2760、GB 2762以及GB 14880執(zhí)行，微生物指標(biāo)中的菌落總數(shù)以及大腸菌群的采樣方式修改為三級采樣，致病菌限量按照GB 29921執(zhí)行。

 

 

　　我國《GB 2720-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 味精》于9月22日正式實施，本標(biāo)準(zhǔn)替代了《GB 2720-2003 味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

 

　　據(jù)了解，新標(biāo)準(zhǔn)在術(shù)語及定義方面對味精的定義細(xì)化為味精、加鹽味精以及增鮮味精，修改了感官要求，增加了感官檢驗的方法，理化指標(biāo)由原來標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)訂立修改為按照GB 2762執(zhí)行，經(jīng)查詢，與舊標(biāo)準(zhǔn)對比，取消了鋅的檢驗要求。

 

　　以下食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)也于9月22日正式實施

 

　　《GB 17400-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》，本標(biāo)準(zhǔn)代替《GB 17400-2003 方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

 

　　《GB 7100-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》，本標(biāo)準(zhǔn)代替《GB 7100-2003 餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

 

　　《GB 2730-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品》，本標(biāo)準(zhǔn)代替《GB 2730-2005 腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

 

　　《GB 2721-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》，本標(biāo)準(zhǔn)代替《GB 2721-2003 食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （含第1號修改單）》。

 

　　《GB 2714-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬腌菜》，本標(biāo)準(zhǔn)代替《GB 2714-2003 醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

 

　　《GB 14967-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膠原蛋白腸衣》，本標(biāo)準(zhǔn)代替《GB 14967-1994 膠原蛋白腸衣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，本標(biāo)準(zhǔn)適用于以豬、牛皮真皮層的膠原蛋白纖維為原料，加入輔料，經(jīng)化學(xué)和機械處理制成膠原“團狀物”，再經(jīng)擠壓、充氣成型、干燥、加熱定型等工藝制作的用于制作中西式香腸的可食用人造腸衣。

 

　　《GB 4806.2-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 奶嘴》，本標(biāo)準(zhǔn)代替《GB 4806.2-1994 橡膠奶嘴衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然橡膠、順式-1,4-聚異戊二烯橡膠、硅橡膠為主要原料加工制成的奶嘴，不適用于安撫奶嘴。

 

　　《GB 31604.1-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗通則》，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了各類食品接觸材料及制品遷移試驗的通用要求。