2016年9月8日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十六屆中國(guó)方便食品大會(huì)”在北京召開(kāi)。中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入頗具深度的由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)型與突圍時(shí)期。在營(yíng)養(yǎng)與健康需求的引導(dǎo)下，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將進(jìn)入多元化的調(diào)整階段。面對(duì)這樣的發(fā)展形勢(shì)，國(guó)內(nèi)方便食品產(chǎn)業(yè)以及配套行業(yè)如何發(fā)展？為此，大會(huì)特別設(shè)立了以“破解紅海過(guò)熱 藍(lán)海寂寞”為主題的與談環(huán)節(jié)。康師傅、今麥郎、白象、日清、玖玖愛(ài)、金光、三全、思念、通用磨坊、安井、克明面業(yè)等業(yè)界龍頭企業(yè)大佬分別就此發(fā)表觀點(diǎn)，并與到會(huì)的參會(huì)代表進(jìn)行交流互動(dòng)。

　　與談?wù)咧赋?，作為傳統(tǒng)食品工業(yè)化的典范，方便食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)設(shè)備的連續(xù)化、自動(dòng)化是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。而企業(yè)在如何提升消費(fèi)體驗(yàn)、迎合消費(fèi)需求方面，還有更多需要改進(jìn)的地方。在方便面經(jīng)歷了2015年斷崖式下跌之后，2016年行業(yè)在市場(chǎng)上的表現(xiàn)仍然未見(jiàn)太大起色的大背景下，卻有企業(yè)因?yàn)榭谖?、包裝、產(chǎn)品定位的改變而獲得了市場(chǎng)的回報(bào)。在“紅海過(guò)熱、藍(lán)海寂寞”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，方便食品需要差異化的競(jìng)爭(zhēng)。

 

　　面對(duì)方便食品產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題和未來(lái)的發(fā)展機(jī)遇，分設(shè)方便食品的營(yíng)養(yǎng)與安全、舌尖上的工業(yè)美食——讓冷凍食品快速走進(jìn)生活、掛面產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與創(chuàng)新、風(fēng)味配料與方便休閑食品四個(gè)專題，對(duì)應(yīng)了行業(yè)熱點(diǎn)。