食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（五月三十一日）公布，最近完成一項有關(guān)粽子的時令食品調(diào)查。約一百個粽子樣本中，除較早前公布的三個預(yù)先包裝粽子樣本的鈉含量與其營養(yǎng)標(biāo)簽上的標(biāo)示值不符外，其余樣本全部通過檢測。

 

    粽子是端午節(jié)的時令食品，是次的食品調(diào)查旨在適時為消費者及業(yè)界提供有關(guān)粽子食用安全的資訊。

 

    中心發(fā)言人說：「中心從不同食物業(yè)處所，包括食肆、食物制造廠和其他零售點抽取粽子樣本，進(jìn)行化學(xué)、微生物和營養(yǎng)成分測試?；瘜W(xué)檢測包括染色料（例如蘇丹紅及紅2G）、防腐劑（例如硼酸、水楊酸及苯甲酸）、金屬雜質(zhì)（例如鉛、砷、鎘、水銀及銅）及除害劑。微生物檢測則包括沙門氏菌、凝固？陽性葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌及蠟樣芽孢桿菌等致病菌。營養(yǎng)成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養(yǎng)標(biāo)簽上的標(biāo)示值是否相符。」

 

    中心發(fā)言人提醒市民在選購、制作、貯存和享用粽子時須注意以下的食物安全要點：

 

    選購粽子的食物安全要點

 

    ＊向可靠的零售店鋪購買粽子；

 

    ＊購買非預(yù)先包裝粽子時，挑選用粽葉包裹妥當(dāng)?shù)?；?/div>