本期公布91批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、飲料、水果制品、速凍食品、方便食品、蔬菜制品、糖果制品、蜂產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果食品和食用油、油脂及其制品等15大類，其中：不合格4批次，合格87批次。
不合格4批次，不合格樣品涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：
1、 飲料1批次，為運(yùn)城市鹽湖區(qū)夢(mèng)軍純凈水廠生產(chǎn)的
桶裝飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0 n2=0 n3=3 n4=0 n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)值為n=5 c=0 m=0（CFU/250mL）。
2、調(diào)味品1批次，為晉中市晉陽(yáng)老醋坊有限責(zé)任公司生產(chǎn)的晉尊老陳醋中菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為16000CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過(guò)10000 CFU/mL，超標(biāo)0.6倍；檢出總酸（以乙酸計(jì)）低于標(biāo)簽明示值，檢出值為4.05g/100mL，標(biāo)簽明示值為5.00g/100mL。
3、方便食品1批次，為山西美特好連鎖超市股份有限公司介休分公司銷售的標(biāo)稱為平遙縣晉升食品有限公司生產(chǎn)的即食沖調(diào)型油茶中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)）超標(biāo)，檢出值為0.92g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過(guò)0.30g/100g，超標(biāo)2.06倍；檢出霉菌超標(biāo)，檢出值為120CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過(guò)50CFU/g，超標(biāo)1.4倍。
4、糕點(diǎn)1批次，為平定縣晉冠園農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社銷售的標(biāo)稱為山西冠霖農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的五谷茶點(diǎn)（娘子脆餅）中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)）超標(biāo)，檢出值為0.38g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過(guò)0.25g/100g，超標(biāo)0.5倍。
合格87批次，具體為：
1、糧食加工品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等23項(xiàng)指標(biāo)。
2、酒類23批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等27項(xiàng)指標(biāo)。
3、食用油、油脂及其制品11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。
4、肉制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等23項(xiàng)指標(biāo)。
5、糕點(diǎn)7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項(xiàng)指標(biāo)。
6、調(diào)味品9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、和微生物指標(biāo)等12項(xiàng)指標(biāo)。
7、飲料11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。
8、水果制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等19項(xiàng)指標(biāo)。
9、速凍食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、重金屬和食品添加劑等8項(xiàng)指標(biāo)。
10、方便食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、真菌毒素等14個(gè)指標(biāo)。
11、蔬菜制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、微生物指標(biāo)和重金屬等19個(gè)指標(biāo)。
12、糖果制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等11個(gè)指標(biāo)。
13、蜂產(chǎn)品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等13個(gè)指標(biāo)。
14、茶葉及相關(guān)制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留、食品添加劑、重量金屬等8個(gè)指標(biāo)。
15、炒貨食品及堅(jiān)果食品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等17個(gè)指標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：（1）原料水體受到感染；（2）生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；（3）包裝材料清洗消毒有缺陷。
2、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能原因：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
3、總酸
總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，其不合格主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過(guò)量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。
4、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)）
過(guò)氧化值超標(biāo)原因可能是原料品質(zhì)較差或者成品油儲(chǔ)存溫度不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，從而引起油脂氧化。長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，易對(duì)肝造成損傷，嚴(yán)重超標(biāo)可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，對(duì)人體健康存在危害。
2016年5月16日
日期：2016-05-16
地區(qū)：
山西
中國(guó)
行業(yè)：
飲料
畜禽肉品
休閑食品
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
蜂蜜
方便食品
調(diào)味品
茶葉
焙烤食品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
酒類
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
糕點(diǎn)
油脂
飲料
速凍食品
蔬菜
食用油
食品安全
肉制品
糧食
堅(jiān)果
蜂產(chǎn)品
方便食品
調(diào)味品
抽檢
炒貨
茶葉
科普：
監(jiān)督
酒類
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
糕點(diǎn)
油脂
飲料
速凍食品
蔬菜
食用油
食品安全
肉制品
糧食
堅(jiān)果
蜂產(chǎn)品
方便食品
調(diào)味品
抽檢
炒貨
茶葉
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
