不合格樣品涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：
粉條10批次，主要來源于省外生產(chǎn)企業(yè)，分別是：
山西水悅蕓馨餐飲管理有限公司采購(gòu)的標(biāo)稱為成都柏峰食品有限公司黃龍分公司生產(chǎn)的紫薯粉中鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值為274mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過200mg/kg，超標(biāo)0.37倍；
太原市紅太陽(yáng)小火鍋城二部采購(gòu)的標(biāo)稱為盧龍縣祖麟粉絲廠生產(chǎn)的粉條中鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值為463mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過200mg/kg，超標(biāo)1.3倍；
太原市小店區(qū)劍峰何永宏辣妹子火鍋店采購(gòu)的標(biāo)稱為盧龍縣金佳食品有限公司生產(chǎn)的粉條中鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值為312mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過200mg/kg，超標(biāo)0.56倍；
太原市迎澤區(qū)文小衛(wèi)羊湯館采購(gòu)的標(biāo)稱為昌黎縣文昌食品有限公司生產(chǎn)的粉條（粉絲）中鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值為566mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過200mg/kg，超標(biāo)1.83倍；
山西金同心豆撈餐飲有限公司采購(gòu)的標(biāo)稱為晉中市榆次區(qū)鑫磊粉條加工店生產(chǎn)的粉條中鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值為323mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過200mg/kg，超標(biāo)0.6倍；
太原熹昌興餐飲有限公司采購(gòu)的標(biāo)稱為秦皇島市三和食品有限公司生產(chǎn)的粉條中鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值為432mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過200mg/kg，超標(biāo)1.16倍；
太原市杏花嶺區(qū)夢(mèng)回山城火鍋店采購(gòu)的標(biāo)稱為秦皇島市三和食品有限公司生產(chǎn)的粉條中鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值為360mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過200mg/kg，超標(biāo)0.8倍；
太原市迎澤區(qū)袁老四火鍋店采購(gòu)的標(biāo)稱為秦皇島市三和食品有限公司生產(chǎn)的粉條中中鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值為490mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過200mg/kg，超標(biāo)1.45倍；
山西美特好連鎖超市股份有限公美都匯購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱為莆田市荔城區(qū)來康家食品有限公司生產(chǎn)的新竹粉絲檢出二氧化硫殘留量，檢出值為0.15g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用；
太原市小店區(qū)陳波楚香緣川香涮鍋坊采購(gòu)的標(biāo)稱為昌黎縣明華食品有限公司生產(chǎn)的粉條中檢出二氧化硫殘留量，檢出值為0.04g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。
玉米粉1批次，為古交市鑫家園超市有限公司大川店銷售的標(biāo)稱為山西晉蕎米業(yè)有限公司生產(chǎn)的石磨玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)，檢出值為2198μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過1000μg/kg，超標(biāo)1.19倍。
合格樣品76批次，分別是：
1.飲料5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等31項(xiàng)指標(biāo)。
2.糧食及糧食制品45批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等共21項(xiàng)指標(biāo)。
3.酒類3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑和理化指標(biāo)等共8項(xiàng)指標(biāo)。
4.食用油3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑和理化指標(biāo)等共11項(xiàng)指標(biāo)。
5.水果及其制品20批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑和微生物等共17項(xiàng)指標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，通報(bào)相關(guān)省市，并責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)相關(guān)企業(yè)立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1.鋁殘留量
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。
鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
2.二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有：個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還有可能是為增加香辛料的保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對(duì)其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。
3.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivalenol，DON)是谷物霉變的重要指標(biāo)之一，是污染糧食和動(dòng)物飼料最為廣泛的天然毒素之一，在潮濕的環(huán)境下，被霉菌污染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會(huì)產(chǎn)生較多的DON。人吃了被DON嚴(yán)重污染的谷類食品后可引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等中毒癥狀，保持谷物和食品的干燥是避免這一問題的關(guān)鍵。石磨玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)加工中存儲(chǔ)條件不當(dāng)造成產(chǎn)品污染。
2016年4月5日
地區(qū)：
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