國家衛(wèi)生計生委辦公廳關于2015年全國食物中毒事件情況的通報 國衛(wèi)辦應急發(fā)〔2016〕5號

各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生計生委，新疆生產(chǎn)建設兵團衛(wèi)生局，疾控中心、監(jiān)督中心：
 

      2015年，衛(wèi)計委通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理信息系統(tǒng)共收到28個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告169起，中毒5926人，死亡121人。與2014年相比，報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加5.6%、4.8%和10.0%。2015年無重大食物中毒事件報告。報告食物中毒較大事件76起，中毒676人，死亡121人；一般事件93起，中毒5250人。現(xiàn)將有關情況匯總如下：

 

    2015年食物中毒事件報告情況如下：

 

    （一）報告月度分布情況。

 

    第三季度（7-9月）食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報告起數(shù)和總死亡人數(shù)的43.8%和62.8%。8月份食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報告起數(shù)和總死亡人數(shù)的20.1%和33.1%。第二季度（4-6月）食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總人數(shù)的29.6%。5月份食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總人數(shù)的16.0%。

 

    （二）中毒事件原因分類情況。

中毒原因	報告起數(shù)	中毒人數(shù)	死亡人數(shù)
微生物性	57	3181	8
化學性	23	597	22
有毒動植物及毒蘑菇	68	1045	89
不明原因 或尚未查明原因	21	1103	2
合計	169	5926	121

 

 

    微生物性食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總人數(shù)的53.7%。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報告起數(shù)和總死亡人數(shù)的40.2%和73.6%。

 

    與2014年相比，微生物性食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少16.2%和17.0%，死亡人數(shù)減少3人；化學性食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加64.3%、151.9%和37.5%；有毒動植物及毒蘑菇食物中毒事件報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加11.5%、34.0%和15.6%；不明原因或尚未查明原因的食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加23.5%和36.3%，死亡人數(shù)減少4人。

 

    （三）中毒事件場所分類情況。

 

    發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報告起數(shù)和總死亡人數(shù)的46.7%和85.1%；發(fā)生在集體食堂的食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總人數(shù)的42.6%。

 

    與2014年相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加29.4%和17.9%；發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少2.5%和14.7%，死亡人數(shù)增加9.6%；發(fā)生在飲食服務單位的食物中毒事件報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少3.3%和2.1%，死亡人數(shù)增加2人；發(fā)生在其他場所的食物中毒事件報告起數(shù)增加2起，中毒人數(shù)增加31.5%，死亡人數(shù)與2014年持平。

 

    （四）學生食物中毒事件情況。

 

    2015年學生食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年食物中毒事件總報告起數(shù)、總中毒人數(shù)和總死亡人數(shù)的18.3%、28.7%和0.8%，其中，27起中毒事件發(fā)生在集體食堂，中毒1605人，無死亡。與2014年相比，學生食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少13.9%和22.0%，死亡人數(shù)減少3人。

 

    衛(wèi)計委稱，食物中毒事件原因為：2015年微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，主要致病因子為沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、致瀉性大腸埃希氏菌、肉毒毒素等。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，病死率最高，是食物中毒事件的主要死亡原因，主要致病因子為毒蘑菇、未煮熟四季豆、烏頭、鉤吻、野生蜂蜜等，其中，毒蘑菇食物中毒事件占該類食物中毒事件報告起數(shù)的60.3%。化學性食物中毒事件的主要致病因子為亞硝酸鹽、毒鼠強、克百威、甲醇、氟乙酰胺等，其中，亞硝酸鹽引起的食物中毒事件9起，占該類事件總報告起數(shù)的39.1%，毒鼠強引起的食物中毒事件4起，占該類事件總報告起數(shù)的17.4%。

 

    食物中毒發(fā)生場所分析：發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數(shù)及死亡人數(shù)最多，病死率最高，為7.9%，誤食誤用毒蘑菇和化學毒物是家庭食物中毒事件死亡的主要原因。農(nóng)村自辦家宴引起的食物中毒事件20起，中毒1055人，死亡13人，分別占家庭食物中毒事件總報告起數(shù)、總中毒人數(shù)和總死亡人數(shù)的25.3%、81.1%和12.6%。發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，主要原因是食物污染或變質、加工不當、儲存不當及交叉污染等。學校集體食堂是學生食物中毒事件發(fā)生的主要場所。

 

    衛(wèi)計委建議，一要加強食物中毒事件的監(jiān)測預警和風險評估工作。各地衛(wèi)生計生部門要認真分析本地區(qū)食物中毒事件發(fā)生風險，針對學校、企事業(yè)單位的集體食堂、農(nóng)村地區(qū)自辦家宴及自采野生蘑菇等食物中毒事件發(fā)生的重點場所、重點環(huán)節(jié)、重點時段和重點人群，做到關口前移，主動開展監(jiān)測預警和風險評估工作，加強監(jiān)督、檢查和指導，有效預防食物中毒事件的發(fā)生，努力減輕食物中毒事件對公眾健康造成的危害。

 

    二要提高食物中毒事件的衛(wèi)生應急處置能力。各級衛(wèi)生計生部門要進一步提升食物中毒事件的醫(yī)療救治、流行病學調查及實驗室檢測等能力，認真做好臨床救治設備、解毒藥物、檢測儀器設備和標準品等方面的應急準備工作，有效應對各類食物中毒事件。

 

    三要進一步做好預防食物中毒事件的宣傳教育工作。各級衛(wèi)生計生部門要結合當?shù)仫嬍辰Y構、生活習慣及氣候特點等，積極開展多種形式的健康教育，加強食物中毒知識的安全宣傳工作，增強公眾預防食物中毒的意識，倡導良好的飲食衛(wèi)生習慣，減少食物中毒事件的發(fā)生。