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咸陽發(fā)布首批秦人肉夾饃等4個傳統(tǒng)特色小吃地方標(biāo)準

放大字體  縮小字體 時間:2016-03-09 13:07 來源:咸陽市質(zhì)監(jiān)局 原文:
核心提示:3月1日,由咸陽市質(zhì)監(jiān)局提出,并與陜西科技大學(xué)共同起草的《咸陽傳統(tǒng)特色小吃秦人肉夾饃制作工藝及技術(shù)規(guī)程》、《咸陽傳統(tǒng)特色小吃秦人涼皮制作工藝及技術(shù)規(guī)程》、《咸陽傳統(tǒng)特色小吃秦人面制作工藝及技術(shù)規(guī)程》和《咸陽傳統(tǒng)特色小吃秦人鍋盔牙子制作工藝及技術(shù)規(guī)程》首批4個技術(shù)規(guī)范正式發(fā)布,具有悠久歷史傳承的咸陽特色小吃首次擁有了自己的地方標(biāo)準。
     3月1日,由咸陽市質(zhì)監(jiān)局提出,并與陜西科技大學(xué)共同起草的《咸陽傳統(tǒng)特色小吃秦人肉夾饃制作工藝及技術(shù)規(guī)程》、《咸陽傳統(tǒng)特色小吃秦人涼皮制作工藝及技術(shù)規(guī)程》、《咸陽傳統(tǒng)特色小吃秦人面制作工藝及技術(shù)規(guī)程》和《咸陽傳統(tǒng)特色小吃秦人鍋盔牙子制作工藝及技術(shù)規(guī)程》首批4個技術(shù)規(guī)范正式發(fā)布,具有悠久歷史傳承的咸陽特色小吃首次擁有了自己的地方標(biāo)準。
 
    為使咸陽傳統(tǒng)特色小吃在保持原有特色基礎(chǔ)上得以發(fā)展,打造出咸陽特色地方小吃品牌,市質(zhì)監(jiān)局抽調(diào)標(biāo)準化專家對全市各縣區(qū)進行深入調(diào)查,在全面掌握咸陽市當(dāng)?shù)匦〕缘目傮w情況下,依據(jù)傳統(tǒng)、特色的要求進行鑒別,首批選出具有代表性的4種傳統(tǒng)特色小吃從工藝、制作、技術(shù)操作上進行了量化、細化。該系列標(biāo)準的出臺標(biāo)志著咸陽市小吃制作將實現(xiàn)科學(xué)化、規(guī)范化,在尊重傳統(tǒng)保留小吃的獨有風(fēng)味和特色的同時,使食品安全也得到了保障,為更好地促進咸陽傳統(tǒng)特色小吃在全國范圍內(nèi)廣泛推廣,開拓出更加廣闊的市場,邁出了重要的一步。
日期:2016-03-09
 
 
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