本期公布73批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，其中不合格5批次，合格68批次，涉及酒類、焙烤食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆類及其制品、蜂產(chǎn)品、乳制品等6大類。

 

　　1.酒類23批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等21項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　2.豆類及豆制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等24項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　3.炒貨及堅(jiān)果制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等18項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

 

　　4.焙烤食品30批次產(chǎn)品，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)、食品添加劑、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等29項(xiàng)指標(biāo)。不合格2批次，分別是：平遙縣東泉村健農(nóng)種植專業(yè)合作社生產(chǎn)的鍋奎鋁的殘留量超標(biāo)；山西紫金阿膠食品有限公司生產(chǎn)的固媛阿膠糕霉菌超標(biāo)。

 

　　5.蜂產(chǎn)品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為蛋白質(zhì)、水分、鉛、檸檬黃、日落黃、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等8項(xiàng)指標(biāo)。不合格1批次，為忻州市五臺山蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米蜂花粉霉菌超標(biāo)。

 

　　6. 乳制品12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、真菌毒素、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)、微生物指標(biāo)等22項(xiàng)指標(biāo)。不合格2批次，為陽泉田園乳業(yè)有限公司2015年4月2日和2015年4月8日分別生產(chǎn)的純牛奶非脂乳固體低于標(biāo)準(zhǔn)值。

 

　　針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局已責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并對相關(guān)企業(yè)立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。

 

　　消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1.霉菌

 

　　霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。檢出霉菌的原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

 

　　2.鋁的殘留量

 

　　糕點(diǎn)中檢出鋁殘留量超標(biāo)，主要原因可能是一些企業(yè)和生產(chǎn)個(gè)體為了改善產(chǎn)品口感，違反國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用了含鋁食品添加劑所致。明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果顯示，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。

 

　　3.非脂乳固體

 

　　主要原因可能是牛奶原料品質(zhì)較差或生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，生產(chǎn)過程中標(biāo)準(zhǔn)化和均質(zhì)兩個(gè)工藝參數(shù)控制不嚴(yán)造成。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年8月10日

 

　　附表2.   2015年第6期食品安全監(jiān)督抽檢合格樣品信息.xls

 

　　附表1.   2015年第6期食品安全監(jiān)督抽檢不合格樣品信息.xls