食品伙伴網(wǎng)訊   日本江崎格力高公司所銷(xiāo)售的口香糖“POs‐Ca”，授予了日本經(jīng)濟(jì)大臣發(fā)放的《第29界獨(dú)立開(kāi)拓先端技術(shù)大獎(jiǎng)》。授獎(jiǎng)理由是“提出了活用磷酸低聚糖鈣食品能改善初期蛀牙的再結(jié)晶化概念和開(kāi)發(fā)了其確認(rèn)方法”，作為食品公司授予此獎(jiǎng)屬首次。

    “磷酸低聚糖鈣”是從北海道產(chǎn)土豆中提取的獨(dú)特的高水溶性材料，該“磷酸低聚糖鈣”添加到口香糖中與唾液接觸時(shí)，唾液中鈣離子被活化、鈣和磷的比率調(diào)整到跟牙釉質(zhì)成分同等水平，高效率促進(jìn)初期蛀牙的再結(jié)晶化。也就是說(shuō)牙齒丟失鈣成分，成為蛀牙之前補(bǔ)充鈣，恢復(fù)其原狀。

    初期蛀牙的再石灰化，可以通過(guò)測(cè)定牙齒表面的礦物質(zhì)濃度來(lái)確認(rèn)。而牙齒本身的致密質(zhì)結(jié)構(gòu)是否恢復(fù)、是否起到再結(jié)晶作用，以前沒(méi)有相關(guān)檢測(cè)技術(shù)。這次結(jié)合高科技產(chǎn)業(yè)大型放射光設(shè)備“SPring-8”的特殊光線(xiàn)，這個(gè)檢測(cè)才變?yōu)榭赡堋?/p>

    通過(guò)這個(gè)檢測(cè)方法首次證明，利用磷酸低聚糖鈣給初期蛀牙釉質(zhì)補(bǔ)充鈣離子，可恢復(fù)損失的結(jié)晶結(jié)構(gòu)。

    根據(jù)這個(gè)檢測(cè)結(jié)果使該口香糖以“初期蛀牙可恢復(fù)到健康狀態(tài)”而獲得了特定健康保健食品許可。這里所提的初期蛀牙是指，蛀牙洞將要形成而還沒(méi)形成前的狀態(tài)。