一是規(guī)范設(shè)置倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。必須具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離，設(shè)置合格品、不合格品區(qū)并與生活區(qū)分開(kāi)，食品離墻離地?cái)[放、分類(lèi)規(guī)范、標(biāo)識(shí)明顯，配備防鼠、防塵、防蠅等設(shè)施。

    二是規(guī)范進(jìn)貨渠道。采購(gòu)食品必須索取購(gòu)貨方加蓋紅色印章的生產(chǎn)、流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、授權(quán)委托書(shū)、推銷(xiāo)人員身份證復(fù)印件，并簽訂《食品質(zhì)量保證協(xié)議》，建立合格供貨方檔案，確保進(jìn)貨渠道、資質(zhì)合法。

    三是規(guī)范食品采購(gòu)臺(tái)賬管理。采購(gòu)的每批次食品必須索取供貨商的合法票據(jù)，大米、面、食用油、肉制品、乳制品等還需索取檢驗(yàn)合格報(bào)告書(shū)，并建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，確保食品來(lái)源可追溯。

    四是規(guī)范證照管理。各批發(fā)企業(yè)必須在醒目位置懸掛《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、食品采購(gòu)流程和各項(xiàng)管理制度；五是規(guī)范銷(xiāo)售票據(jù)管理。銷(xiāo)售給下級(jí)批發(fā)商、超市、小賣(mài)部、日雜店及各類(lèi)餐飲店、學(xué)校食堂等必須提供本批發(fā)企業(yè)許可證照及銷(xiāo)售批次的檢驗(yàn)合格報(bào)告書(shū)復(fù)印件，實(shí)行銷(xiāo)售票據(jù)電子“一票通”管理，建立轄區(qū)內(nèi)食品流通電子追溯平臺(tái)，確保一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品可及時(shí)召回。