2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域炒貨食品及堅果制品進行了本年度第十一批日常抽樣檢驗，共抽取了50家企業(yè)生產(chǎn)的55批次產(chǎn)品。
本次檢驗依據(jù)為：GB/T 22165-2008《堅果炒貨食品通則》等標準及國家相關(guān)規(guī)定和要求。炒貨食品的檢驗項目為：感官要求、酸價、過氧化值、羰基價、總砷、鉛、鋁的殘留量、黃曲霉毒素B1 、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚、特丁基對苯二酚、沒食子酸丙酯、凈含量（單件負偏差）、標簽。
本次抽查55批次樣品，經(jīng)檢驗不合格3批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為5.5％，剔除純標簽不合格，實物質(zhì)量不合格的1批次，實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為1.8%。不合格的項目為大腸菌群、標簽。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項目見下表：
|
序號 |
產(chǎn)品名稱 |
商標 |
規(guī)格型號 |
生產(chǎn)日期或批號 |
標稱生產(chǎn)單位 |
標稱生產(chǎn)單位地址 |
不合格項目 |
標準值 |
實測值 |
|
1 |
開心果 |
齊橈 |
|
|
廣州市樂之園食品有限公司 |
廣州市荔灣區(qū)龍溪大沙村282號 |
大腸菌群（MPN/ |
≤30 |
230 |
|
2 |
花生（油炸型） |
---- |
|
|
南航嘉源（廣州）航空用品有限公司 |
廣州市白云區(qū)機場路飛云東街23號 |
標簽 |
按照GB/T 22165-2008第8章要求 |
食品生產(chǎn)許可證編號字符高度不足 |
|
3 |
油炸豌豆 |
亢軍 |
|
|
廣州市增城亢軍食品廠 |
廣州市增城新塘鎮(zhèn)東洲村東洲路口 |
標簽 |
按GB/T 22165-2008標準8.1規(guī)定 |
1、營養(yǎng)標簽表頭標注不規(guī)范（標注為“nrv”）； |
食品安全知識:
1、大腸菌群在環(huán)境中廣泛存在，它也是食品受污染的微生物指標。大腸菌群的來源與腸道致病菌相同，因此食品中大腸菌群含量越多，間接表示有腸道致病菌污染的可能性。食品出現(xiàn)微生物超標最常見的原因有兩個：一是生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳；二是操作人員不注意個人衛(wèi)生。因此改善生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況，配備完善衛(wèi)生設施，規(guī)范對操作人員的個人衛(wèi)生習慣是關(guān)鍵措施。
2、食品標簽是消費者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標簽標注的內(nèi)容不規(guī)范、不完善，會誤導消費者。
消費建議：
1、盡量選購政府部門公布的質(zhì)量合格的產(chǎn)品。
2、盡量到大商場或超市去選購，選購有食品生產(chǎn)許可證（QS標志）的食品。
3、應選擇包裝完整、食品標簽標注齊全的產(chǎn)品，炒貨標簽應標明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。因炒貨油脂含量較高，如果保存不當，受高溫和高濕度的影響，易造成產(chǎn)品變質(zhì)。所以在購買時應特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是近期生產(chǎn)的食品。同時，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。
4、產(chǎn)品質(zhì)量好的炒貨食品應具有果蔬籽、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，不應有霉變、蟲蛀現(xiàn)象，不應有酸敗、哈喇味、苦味等異味。同時謹慎購買經(jīng)過夏季或黃梅季度的炒貨產(chǎn)品，因為經(jīng)過高溫高濕度環(huán)境后，炒貨易發(fā)生油脂氧化，霉變、產(chǎn)生哈喇味。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
