FDA食品安全性和營養(yǎng)品申報中心的毒理學(xué)家Sara Henry說，對于判斷草藥茶的安全性或預(yù)言它集中作用于人體的諸多反應(yīng)，我們知道的不夠。雖然FDA 已經(jīng)允許一些草藥和香料用于調(diào)味品，對于市場上許多其它的草藥，我們真正了解得很少。Henry說，在當(dāng)?shù)爻械牟菟幉璧陌b盒上讀到成分說明時， 她感到戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，例如“山莓葉茶”,“對于服用山莓的葉子所引起的反應(yīng)，我們完全不知道。咖啡因在動物身上已進行過廣泛的研究，但商業(yè)草藥茶中使用的一些草藥的安全性，沒有人真正知道”.她也關(guān)注市場上東方草藥和印地安草藥逐漸增加的數(shù)量，“因為我們對它們一無所知。”

    FDA食品安全性和營養(yǎng)品申報中心的天然產(chǎn)品化學(xué)家Sam Page說， 大多數(shù)關(guān)于草藥茶毒性問題的報告，都和那些自己栽培草藥的人有關(guān)。問題是這些人中的大多數(shù)，沒有長期使用草藥的歷史。草藥知識沒有像在其它一些國家那樣，在家族里代代相傳。因此他們的草藥經(jīng)驗是有限的。這些草藥產(chǎn)品中有很多，其服用劑量遠遠高于傳統(tǒng)用量。許多人沒有意識到毒理學(xué)的基本前提：‘劑量致毒’“.