波爾多酒莊嘗試新型軟木塞

    近日，法國(guó)波爾多弗朗薩克（Fronsac）產(chǎn)區(qū)的La Dauphine酒莊宣布，將率先嘗試使用可防止軟木塞污染的新型軟木塞封瓶。

    La Dauphine酒莊宣稱，將對(duì)300瓶采用ProCork軟木塞封裝的葡萄酒與300瓶采用天然軟木塞封裝的葡萄酒進(jìn)行對(duì)比，未來(lái)10年內(nèi)每年品嘗一次，以檢驗(yàn)兩種瓶塞的保存效果。

    ProCork軟木塞的發(fā)明者、 ProCork公司經(jīng)理Gregor Christie表示，ProCork軟木塞在兩端采用最佳分層聚合體水晶膜，可使少量氧氣進(jìn)入，但能阻止TCA分子的產(chǎn)生，由此杜絕軟木塞污染。

    ProCork公司于2002年在澳大利亞成立，不過(guò)其軟木原料產(chǎn)自葡萄牙。

    Christie稱，雖然螺旋蓋密封性強(qiáng)，但由于阻隔了氧氣，反而影響了葡萄酒的風(fēng)味。“實(shí)驗(yàn)證實(shí)，ProCork軟木塞比普通軟木塞密封性更好，又能保證少量氧氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，因此更利于葡萄酒的保存。”他補(bǔ)充說(shuō)：“人們普遍對(duì)TCA有種恐懼感，這對(duì)葡萄酒業(yè)發(fā)展不利。”

    目前，澳大利亞已經(jīng)約有100家葡萄酒廠采用ProCork軟木塞，另有50家酒廠正在試用。La Dauphine酒莊是歐洲第一個(gè)嘗試使用ProCork軟木塞的高檔葡萄酒莊?！?/p>