本次培訓(xùn)課程的主題主要有：復(fù)合調(diào)味料分類、設(shè)備工藝介紹、基礎(chǔ)調(diào)味料特性、香辛料特性、常用輔料特性、常用添加劑特性、配方工藝設(shè)計(jì)、小試中試轉(zhuǎn)化關(guān)鍵技術(shù)、防腐延保技術(shù)、感官評(píng)價(jià)技術(shù)、典型產(chǎn)品實(shí)操、常見質(zhì)量問題與解決方案、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)講解、研發(fā)生產(chǎn)轉(zhuǎn)化流程等。

　　

　　在老師的帶領(lǐng)下，大家一起進(jìn)行系統(tǒng)化復(fù)合調(diào)味料研發(fā)關(guān)鍵技術(shù)的學(xué)習(xí)交流。

　　

　　本次培訓(xùn)課程的李老師、欒老師、朱老師、劉老師依次按照課程規(guī)劃，就產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)、加工工藝流程、防腐保鮮技術(shù)以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等理論知識(shí)進(jìn)行講解，為學(xué)員對(duì)各種香辛料、產(chǎn)品研發(fā)方法、行業(yè)技術(shù)的整體理解和綜合提升奠定了系統(tǒng)的理論基礎(chǔ)，拓寬了學(xué)員產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)以及解決相關(guān)技術(shù)難題的思路。

　　

　　本次培訓(xùn)課程，進(jìn)行了各種調(diào)味料的感官評(píng)價(jià)理論與實(shí)操學(xué)習(xí)，并實(shí)操教學(xué)了辣椒油、蔥油、蒜油、奧爾良腌料、麻辣火鍋底料等幾款典型產(chǎn)品，并對(duì)每種產(chǎn)品的關(guān)鍵工藝要點(diǎn)進(jìn)行了重點(diǎn)講解。

　　

　　學(xué)員們?cè)谧约簞?dòng)手進(jìn)行產(chǎn)品配方工藝設(shè)計(jì)及小試測(cè)試，操作過程隨時(shí)同培訓(xùn)講師及同學(xué)進(jìn)行互動(dòng)交流，解決各種疑問及難題，取得了良好的培訓(xùn)效果。

　　

　　經(jīng)過4天的理論和實(shí)操相結(jié)合的學(xué)習(xí)交流，培訓(xùn)班學(xué)員與講師都有很多加工技術(shù)方面的收獲和做好食品人的艱辛感觸，希望大家以后的工作中落地實(shí)踐、砥礪前行！食品人理應(yīng)有更光明的未來！

　　

　　食品邦首期復(fù)合調(diào)味料研發(fā)生產(chǎn)技術(shù)提升培訓(xùn)班圓滿結(jié)束！感謝培訓(xùn)講師的辛苦付出，感謝各位學(xué)員對(duì)培訓(xùn)班的大力支持，期待與大家的再次相聚！