衢味食安 | 守護(hù)師生 “舌尖上的安全”，市場(chǎng)監(jiān)管在行動(dòng)

　　家長(zhǎng)朋友們

 

　　孩子在學(xué)校吃得咋樣

 

　　是不是像個(gè) “小懸念”

 

　　天天在家長(zhǎng)心里晃悠？

 

　　孩子們正處于 “野蠻生長(zhǎng)” 的關(guān)鍵時(shí)期

 

　　學(xué)校食堂食品安全至關(guān)重要

 

　　守護(hù)師生“舌尖上的安全”

 

　　這也一直是全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)

 

　　一直以來(lái)占據(jù) “C 位” 的重點(diǎn)工作

 

　　自開(kāi)學(xué)以來(lái)，衢州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)“火力全開(kāi)”，持續(xù)開(kāi)展“護(hù)航開(kāi)學(xué)季”學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查。在全市各中小學(xué)校及幼兒園食堂，執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂后廚，開(kāi)展食品安全“大體檢”。

 

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品留樣情況，查看留樣食品的品種、數(shù)量、留樣時(shí)間是否符合規(guī)定，留樣記錄是否完整詳實(shí)，通過(guò)對(duì)各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把控，全面筑牢學(xué)校食堂食品安全防線。

 

　　食材是否新鮮？標(biāo)簽更換是否及時(shí)？原材料進(jìn)貨查驗(yàn)及索票索證制度是否落實(shí)？食品貯存是否規(guī)范？執(zhí)法人員細(xì)細(xì)檢查、一一核實(shí)，確保食材來(lái)源清晰可追溯、質(zhì)量安全有保障。

 

　　在檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂存在食材擺放位置與標(biāo)簽不對(duì)應(yīng)等情況，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)食堂進(jìn)行整改，并督促食堂負(fù)責(zé)人加強(qiáng)“日管控、周排查、月調(diào)度”填報(bào)管理工作，要求其定期對(duì)食材存儲(chǔ)情況進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

 

　　在這里，也得給學(xué)校食堂的負(fù)責(zé)人們提個(gè)醒啦！守護(hù)師生“舌尖上的安全”，要重點(diǎn)注意這四方面：

 

　　一是嚴(yán)格把控食材采購(gòu)關(guān)，拒絕采購(gòu)任何來(lái)源不明、質(zhì)量不合格的食材；二是規(guī)范食品加工操作流程，做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染；三是加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的健康管理，定期組織健康檢查，確保上崗人員身體健康；四是做好食品留樣工作，按照規(guī)定的留樣量和留樣時(shí)間，妥善保存樣品，以備不時(shí)之需。