近日，蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)管局正式發(fā)布《糕點(diǎn)類食品添加劑使用合規(guī)指引》（以下簡(jiǎn)稱《指引》），成為安徽省首個(gè)針對(duì)糕點(diǎn)行業(yè)添加劑使用制定合規(guī)指引的城市。這一舉措不僅響應(yīng)了國(guó)家新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）的嚴(yán)控要求，更以“事前服務(wù)”取代“事后監(jiān)管”，為糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)劃明紅線、指明方向，助力糕點(diǎn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　添加劑新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，對(duì)糕點(diǎn)中食品添加劑使用提出了更嚴(yán)格的要求，蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，結(jié)合本地糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，組織首席營(yíng)商服務(wù)官、技術(shù)服務(wù)官及行業(yè)代表，共同起草編制了《指引》。該文件以“案例釋法”“等級(jí)劃分”“掃碼自學(xué)”三大亮點(diǎn)，為企業(yè)提供全鏈條操作指南。

 

　　“以例為鑒”，明晰風(fēng)險(xiǎn)。《指引》通過列舉近年來抽檢不合格典型案例，剖析添加劑不合格的根源，通過正反案例對(duì)比，企業(yè)可直觀規(guī)避常見誤區(qū)。“分級(jí)管控”，突出重點(diǎn)。《指引》將繁瑣的法律條文凝練成簡(jiǎn)單易懂的防控要點(diǎn)，并根據(jù)重要程度劃分為三級(jí)，幫助企業(yè)精準(zhǔn)分配管理資源。“碼上賦能”，即掃即用。依托“蕪湖食品生產(chǎn)碼上學(xué)”平臺(tái)，企業(yè)掃碼即可獲取添加劑使用限量表及相關(guān)法律法規(guī)材料，極大地提高了學(xué)習(xí)和使用添加劑的便利性和效率。

 

　　“這份《指引》就像及時(shí)雨！”蕪湖某食品公司食品安全總監(jiān)坦言，“新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，企業(yè)一度面臨技術(shù)調(diào)整壓力，現(xiàn)在有了這份指引，我們心里踏實(shí)多了，生產(chǎn)也更有底氣了。”

 

　　從“小籠湯包解禁”到“糕點(diǎn)添加劑指引”，蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)管局始終以“服務(wù)型監(jiān)管”破解食品安全治理難題。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹到：“合規(guī)不是終點(diǎn)，而是高質(zhì)量發(fā)展的起點(diǎn)。我們將繼續(xù)以‘事前指引’釋放‘監(jiān)管溫度’，讓‘蕪湖味道’更安全、更香甜”。