“冷”食品指采用冷凍、冷藏等方式加工，產(chǎn)品從出廠到銷售始終處于低溫狀態(tài)的食品。根據(jù)運輸過程中儲存溫度的不同分為冷凍和冷藏兩種。低溫的目的最大限度地保持食物的新鮮和口味。食用“冷”食品有哪些注意事項，讓我們一起來看一看。

 

 

　　盡可能在正規(guī)超市或市場選購冷鏈食品，除關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容外，還應(yīng)關(guān)注產(chǎn)地、來源、檢驗檢疫合格證明等信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品。如果食品包裝袋上要求低溫保存，而商家卻放在常溫下，這種食品最好不要購買。

 

　　購物時，分類擺放在購物車中，把需要冷凍和冷藏的食品放在一起，讓他們“抱團取冷”，減緩溫度上升速度。但要注意不同類型的冷凍、冷藏食物，要各自包嚴，既不要接觸蔬果，也不要互相接觸，避免微生物的“交叉污染”。購物回家后，及時對手進行清洗消毒，并且盡快將食物分類放入冰箱，對于保質(zhì)期短的食物，應(yīng)及時食用。

 

　　烹飪前：清洗加工食品時做到生熟葷素分開，徹底解凍，將冷凍食品移至冰箱中緩慢解凍，避免將食品放置在室溫下解凍或用微波爐快速解凍，影響食品的質(zhì)量。

 

　　烹飪時：要做到燒熟煮透，避免直接生吃、半生吃，確保食品安全，如果打算生吃的魚片、鮮蝦離開冷藏條件1小時以上，應(yīng)改為燒熟煮透再食用，否則易引起細菌性食物中毒。

 

　　對解凍后的食品進行二次冷凍非常不利于食品的保存，食物變質(zhì)的風(fēng)險會加大，所以解凍過的食品要盡量一次吃完。為了消費者的安全，不要再次冷凍解凍后的食品。

 

　　四、特殊人群適量最佳

 

　　食用“冷”食品不宜過量，大量攝入冰冷食物，會刺激胃腸道，造成其功能紊亂，引發(fā)腹瀉等胃腸道疾病。老年人、兒童應(yīng)根據(jù)自身身體情況控制生冷食物的攝入。消費者在食用后若出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)。

 

　　若發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量問題，可向市場監(jiān)管部門投訴舉報，舉報電話12315。