隨著季節(jié)的更迭，野生菌以其獨特的鮮美成為不少人餐桌上的佳肴。然而，在享受這份自然饋贈的同時，我們必須緊繃食品安全這根弦。

 

　　為了您和家人的健康安全，瀘州市市場監(jiān)管局在此特別提醒：并非所有野生菌都是可食用，野生菌采食需謹(jǐn)慎！

 

　　在看文章之前

 

　　小編為大家

 

　　準(zhǔn)備了一條野生菌科普視頻

 

　　一起來看看吧！

 

　　識別誤區(qū)需警惕

 

　　許多有毒野生菌與可食野生菌在外形上極為相似，僅憑肉眼和經(jīng)驗難以準(zhǔn)確區(qū)分。切勿輕信“老經(jīng)驗”或“土辦法”，更不要因為好奇或追求刺激而隨意采摘、食用不明種類的野生菌。

 

　　不采、不買、不食“三不原則”

 

　　不采：

 

　　不自行采摘野生菌，特別是不要到未開發(fā)的山區(qū)、樹林等環(huán)境復(fù)雜的區(qū)域采摘。

 

　　不買：

 

　　對于市場上售賣的野生菌，如果無法確定其種類和來源，切勿購買。

 

　　不食：

 

　　家庭聚餐和外出就餐時，盡量避免點食野生菌類菜肴，以防萬一。

 

　　健康吃菌，請注意這幾點

 

　　徹底煮熟煮透：

 

　　無論哪種野生菌，都必須確保徹底煮熟煮透后再食用。高溫能夠有效破壞有毒物質(zhì)，減少中毒風(fēng)險。切勿為了追求口感而食用半生不熟的野生菌。

 

　　避免混雜食用：

 

　　不要將不同種類的野生菌混雜在一起烹飪，因為不同種類的野生菌可能含有不同的毒素，混雜食用可能增加中毒的風(fēng)險。

 

　　注意保存與清潔：

 

　　采摘或購買的野生菌應(yīng)盡快處理，避免長時間存放導(dǎo)致變質(zhì)。同時，在處理野生菌時，要仔細(xì)清洗，去除表面的泥土和雜質(zhì)，減少污染。

 

　　適量食用：

 

　　野生菌雖然美味，但也要適量食用。過量食用不僅可能增加中毒風(fēng)險，還可能對身體健康造成其他不良影響。

 

　　中毒癥狀與急救

 

　　誤食有毒野生菌后，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、幻覺等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致肝腎損傷、昏迷乃至死亡。一旦發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用，并盡快前往醫(yī)院救治，同時攜帶剩余蘑菇以便鑒定和進(jìn)行針對性治療。

 

　　瀘州市市場監(jiān)管局將對市場上的野生菌銷售持續(xù)加強監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法銷售行為，確保市民“舌尖”安全。同時，我們也呼吁廣大市民積極監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)銷售野生菌情況，請及時向我們舉報。