張超委員：

 

　　您提出的“關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜行業(yè)安全監(jiān)管的建議”提案收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：

 

　　一、國家部委印發(fā)預(yù)制菜有關(guān)通知

 

　　今年3月份，國家市場監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管  促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（國市監(jiān)食生發(fā)〔2024〕27號）。一是對預(yù)制菜范圍進(jìn)行規(guī)范。即：預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或烹制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。二是提出推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作措施。包括研究制定預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)制菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。三是要求加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管。包括督促預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)預(yù)制菜生產(chǎn)許可管理，加大監(jiān)督檢查力度。四是要求統(tǒng)籌推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。包括增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)原料保障能力，提升關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)水平，加快先進(jìn)生產(chǎn)工藝裝備應(yīng)用，積極營造良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境等。

 

　　二、我省積極響應(yīng)迅速行動

 

　　知悉國家六部委《通知》后，我局第一時(shí)間向全省食品生產(chǎn)監(jiān)管部門發(fā)出提示，要求及時(shí)提醒轄區(qū)內(nèi)相關(guān)企業(yè)，進(jìn)一步規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)注。同時(shí)，按照省政府研究室《國內(nèi)最新政策動態(tài)》（2024年第82期）上的工作建議和趙大春副省長批示要求，迅速開展工作。一是聯(lián)合河北經(jīng)濟(jì)生活頻道《今日資訊》欄目，對《通知》有關(guān)精神進(jìn)行解讀宣傳。二是協(xié)調(diào)指導(dǎo)省食品工業(yè)協(xié)會對照《通知》有關(guān)要求，組織對2023年制定發(fā)布的《預(yù)制菜術(shù)語和分類》《冷藏調(diào)制預(yù)制菜企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》兩個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。三是聯(lián)合省教育廳、工業(yè)和信息化廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、商務(wù)廳、省衛(wèi)生健康委，結(jié)合各部門職責(zé)，提出廣泛開展宣傳、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)原料基地建設(shè)、充分發(fā)揮展會平臺作用等具體措施，指導(dǎo)各地相關(guān)部門貫徹落實(shí)。

 

　　三、下步主要工作

 

　　我局將結(jié)合您提出的建議，密切關(guān)注并積極參與國家層面有關(guān)預(yù)制菜的食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理規(guī)章制度等制（修）訂工作，相關(guān)政策依據(jù)出臺后，及時(shí)組織全省食品生產(chǎn)監(jiān)管部門和有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位開展宣傳學(xué)習(xí)，并進(jìn)一步加強(qiáng)對全省預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)等監(jiān)管工作，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，確保預(yù)制菜食品安全。同時(shí)，將按照《通知》要求，持續(xù)營造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，鼓勵和引導(dǎo)有關(guān)預(yù)制菜生產(chǎn)單位自覺選購優(yōu)質(zhì)原料，積極改進(jìn)加工技術(shù)工藝，逐步應(yīng)用先進(jìn)生產(chǎn)工藝裝備，不斷推進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

 

　　河北省市場監(jiān)督管理局

 

　　2024年5月15日