2023年，我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨諸多困難與挑戰(zhàn)，主要呈現(xiàn)出外需減弱和內(nèi)需不足碰頭、周期性與結(jié)構(gòu)性問(wèn)題并存等特征，全國(guó)牛肉產(chǎn)能持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，年進(jìn)口總量進(jìn)一步擴(kuò)大，但活牛交易價(jià)格跌幅顯著、進(jìn)口牛肉價(jià)格走低、國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格回落，且均在消費(fèi)旺季行情上漲乏力。市場(chǎng)疲軟傳導(dǎo)養(yǎng)殖行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益嚴(yán)重下滑，對(duì)養(yǎng)殖從業(yè)群體構(gòu)成較大壓力與負(fù)面影響。面對(duì)不利形勢(shì)，不少地區(qū)依然秉持高質(zhì)量發(fā)展理念，通過(guò)政策性扶持帶動(dòng)、龍頭企業(yè)示范引領(lǐng)，積極培育新質(zhì)生產(chǎn)力賦能現(xiàn)代化肉牛產(chǎn)業(yè)體系，為將來(lái)我國(guó)肉牛行業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)向好發(fā)展積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、提供參考依據(jù)。

 

　　2.數(shù)據(jù)分析

 

 

　　2022年我國(guó)肉牛存欄量8454.1萬(wàn)頭，較2021年增加449.7萬(wàn)頭（見(jiàn)圖1），同比增長(zhǎng)5.6%，比2012年增長(zhǎng)26.6%。

 

 

　　表1數(shù)據(jù)顯示，2022年全國(guó)肉牛存欄量前十名的?。▍^(qū)）保持不變，名次略有變化，增幅最大的三個(gè)省分別是內(nèi)蒙古（73萬(wàn)頭）、新疆（64.2萬(wàn)頭）、四川（58.8萬(wàn)頭）。

 

 

　　2022年我國(guó)牛肉出欄量4839.9萬(wàn)頭，較2021年增加132.5萬(wàn)頭（見(jiàn)圖2），同比增長(zhǎng)2.8%，比2012年增長(zhǎng)14.7%。

 

 

　　表2數(shù)據(jù)顯示，2022年全國(guó)肉牛出欄量前十名的?。▍^(qū)）保持不變，名次略有變化，僅山東省出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，減少4.4萬(wàn)頭。

 

 

　　2022年我國(guó)牛肉產(chǎn)量718萬(wàn)噸，較2021年增加20.5萬(wàn)噸（見(jiàn)圖3），同比增長(zhǎng)2.8%，比2012年增長(zhǎng)16.8%。

 

 

　　表3數(shù)據(jù)顯示，2022年全國(guó)牛肉產(chǎn)量前十名的?。▍^(qū)）保持不變，僅山東出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，同比減少0.9萬(wàn)噸。

 

 

 

　　2023年，我國(guó)牛肉累計(jì)進(jìn)口273.74萬(wàn)噸，同比增加2%，進(jìn)口主要來(lái)自巴西、阿根廷、烏拉圭、澳大利亞及新西蘭，其中從巴西進(jìn)口117.71萬(wàn)噸，占比43%；從阿根廷進(jìn)口52.70萬(wàn)噸，占比19%，從烏拉圭進(jìn)口27.47萬(wàn)噸，占比10%；從澳大利亞進(jìn)口22.63萬(wàn)噸，占比8%；從新西蘭進(jìn)口20.61萬(wàn)噸，占比7%；其余從美國(guó)、加拿大及智利等國(guó)家進(jìn)口。

 

 

　　2022年我國(guó)表觀人均牛肉消費(fèi)量為7.04千克/人，同比增長(zhǎng)2.7%，比2012年增長(zhǎng)53.7%。

 

　　3.  2023年我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉牛產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警工作組監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2023年12月份，肉牛養(yǎng)殖戶(hù)數(shù)同比下降1.8%，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模場(chǎng)數(shù)量同比增長(zhǎng)3.8%，肉牛養(yǎng)殖集中度和規(guī)?；接兴岣撸坏芘r(jià)下跌影響，12月末肉牛存欄量同比下降2.1%，能繁母牛存欄量同比下降1.9%；能繁母牛存欄比重為44.9%，較上年略增0.1個(gè)百分點(diǎn)。2023年新生犢牛數(shù)同比下降1.4%。

 

　　3.2 活牛價(jià)格波動(dòng)較大，總體跌幅顯著

 

　　協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)育肥牛（西門(mén)塔爾牛雜交牛為主）全年均價(jià)為30.02元/kg，同比下跌16.9%，國(guó)內(nèi)育肥牛2023年3月中旬開(kāi)始出現(xiàn)持續(xù)性?xún)r(jià)格下跌，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年3～6月，東北地區(qū)大型肉牛屠宰企業(yè)“育肥牛收購(gòu)價(jià)格”出現(xiàn)了史無(wú)前例的23連跌，2023年6月全國(guó)育肥牛平均價(jià)格約25.39元/kg，跌至2017年11月以來(lái)價(jià)格最低點(diǎn)。同期成年繁育母牛市場(chǎng)價(jià)格跌至16～24元/kg，與2020年相比，跌幅約達(dá)55%。價(jià)格大幅跌落導(dǎo)致養(yǎng)殖從業(yè)群體抗拒心理不斷加劇，短期內(nèi)形成了群體性壓欄惜售的局面，造成活牛市場(chǎng)階段性供應(yīng)短缺，7～8月份國(guó)內(nèi)各地育肥牛行情陸續(xù)反彈，東北部地區(qū)8月末反彈上漲至30元/kg左右，逐漸傳導(dǎo)東北以外的肉牛主產(chǎn)區(qū)跟隨反彈，但是好景不長(zhǎng)，9月份育肥牛行情再度出現(xiàn)下跌，12月份回落至27～28元/kg。

 

 

　　3.3 進(jìn)口牛肉價(jià)格走低、國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格回落

 

　　2023年國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)行情進(jìn)入下行通道，全年牛肉（去骨）批發(fā)均價(jià)約84.24元/kg，同比下降3.96%，月度牛肉價(jià)格跟隨活牛價(jià)格起伏而產(chǎn)生波動(dòng)，且在12月份傳統(tǒng)消費(fèi)旺季降到81.41元/kg，成為2019年11月份以來(lái)月度價(jià)格最低點(diǎn)，無(wú)獨(dú)有偶，2023年我國(guó)進(jìn)口牛肉市場(chǎng)同樣“遇冷”，平均到岸價(jià)格5195美元/噸，同比下跌21%。導(dǎo)致當(dāng)年牛肉行情下滑的原因主要包括四個(gè)方面：一是需求萎縮，消費(fèi)不振。當(dāng)前我國(guó)人口出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，老齡化進(jìn)程加快，國(guó)內(nèi)牛肉傳統(tǒng)消費(fèi)進(jìn)入飽和階段，同時(shí)新的增長(zhǎng)點(diǎn)也增長(zhǎng)乏力，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年12月，全國(guó)畜肉類(lèi)價(jià)格下降15.9%，影響CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）下降約0.56個(gè)百分點(diǎn)，其中豬肉價(jià)格下降26.1%，影響CPI下降約0.43個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)于牛肉價(jià)格下降發(fā)揮著傳導(dǎo)作用；二是供給相對(duì)過(guò)剩。2022年我國(guó)牛肉總產(chǎn)量超過(guò)700萬(wàn)噸，比10年前增加了300多萬(wàn)噸，加上進(jìn)口的200多萬(wàn)噸，總量超過(guò)900萬(wàn)噸，在需求萎縮的時(shí)代背景下便呈現(xiàn)出供給相對(duì)過(guò)剩的局面，國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)的“供強(qiáng)需弱”也是造成肉牛及牛肉行情下滑的主要原因之一；三是進(jìn)口沖擊。隨著我國(guó)與雙邊、多邊國(guó)家政府自由貿(mào)易合作不斷強(qiáng)化，進(jìn)口稅率逐步下調(diào)，致使涌入國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的進(jìn)口牛肉低價(jià)優(yōu)勢(shì)愈發(fā)凸顯；四是屠宰牛非自然性“增員”加劇?；钆Ｊ袌?chǎng)行情低迷誘發(fā)了繁育母牛被養(yǎng)殖者規(guī)模性棄養(yǎng)拋售宰殺、以肉計(jì)價(jià)的現(xiàn)象，與此同時(shí)，由于奶價(jià)持續(xù)走低，奶牛養(yǎng)殖戶(hù)虧損嚴(yán)重，也開(kāi)始大批量淘汰奶母牛，進(jìn)一步擴(kuò)大了屠宰牛短期積蓄效應(yīng)。

 

 

 

　　3.4 肉牛行情低迷導(dǎo)致養(yǎng)殖效益下滑明顯

 

　　協(xié)會(huì)與會(huì)員企業(yè)聯(lián)合調(diào)研結(jié)果顯示，2023年國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖效益因?yàn)槭袌?chǎng)行情下行而顯著下滑，甚至出現(xiàn)虧損。

 

　　從肉牛育肥飼養(yǎng)環(huán)節(jié)看，2023年內(nèi)出欄的育肥牛，其入欄時(shí)間多處于2022年年初至2023年年初之間，此時(shí)正值牛價(jià)歷史高位，250千克左右的犢牛價(jià)格約為12000-15000元?，F(xiàn)階段糧食與飼草價(jià)格也同樣處于高位，自配精補(bǔ)料價(jià)格約3400元/噸，草料約900元/噸。在750千克出欄時(shí)整個(gè)育肥周期（10-12個(gè)月）的飼料成本約為9500元，飼養(yǎng)基礎(chǔ)成本為23500元，因此如果是在當(dāng)年第一季度之前出欄的育肥牛，頭均收益約2500-3000元，而在最低谷6月份出欄的育肥牛，每頭可能面臨4000元以上的虧損。

 

　　從繁育母牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)看，2023年年初犢牛價(jià)格開(kāi)始逐漸下降，250kg的公犢牛從11000逐漸降至6000元。250千克母犢牛價(jià)格從10000元逐漸降至4500元。繁育母牛頭均年飼養(yǎng)成本約為4100元，出生到斷奶犢牛頭均飼養(yǎng)成本約為1500元，因此繁育母牛帶犢飼養(yǎng)（按照一年產(chǎn)一犢測(cè)算）總成本約為每頭5600元。由此可知2023年年初出欄250千克的公犢牛頭均收益約為5400元，年末約盈利為400元；年初出欄250千克的母犢牛頭均收益約4400元，年末則虧損1100元。

 

　　3.5 “政產(chǎn)學(xué)研”聯(lián)合發(fā)力，持續(xù)聚焦肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

 

　　面對(duì)不利形勢(shì)，不少地區(qū)依然秉持高質(zhì)量發(fā)展理念，通過(guò)政策性扶持帶動(dòng)、龍頭企業(yè)示范引領(lǐng)，積極培育新質(zhì)生產(chǎn)力賦能現(xiàn)代化肉牛產(chǎn)業(yè)體系，為將來(lái)我國(guó)肉牛行業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)向好發(fā)展積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、提供參考依據(jù)。

 

　　2023年11月，安徽省人民政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于實(shí)施“秸稈變?nèi)?rdquo;暨肉牛振興計(jì)劃的意見(jiàn)》，提出“支持秸稈飼料生產(chǎn)供應(yīng)”、“支持肉牛良種繁育”、“支持肉牛規(guī)模養(yǎng)殖”等十條支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，其中重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)要開(kāi)展智慧養(yǎng)牛試點(diǎn)，加大肉牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建力度。鼓勵(lì)支持有條件的縣（市、區(qū)），結(jié)合“千村引領(lǐng)、萬(wàn)村升級(jí)”工程，依規(guī)統(tǒng)籌財(cái)政銜接推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、發(fā)展新型農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)、秸稈綜合利用、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)等資金，著力支持提升養(yǎng)殖基地、屠宰加工、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮等設(shè)施裝備水平，打造基礎(chǔ)條件好、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)突出、帶動(dòng)效果顯著的肉牛強(qiáng)鎮(zhèn)強(qiáng)村。

 

　　內(nèi)蒙古通遼市政府出臺(tái)《通遼市2024年推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》，指出要實(shí)施肉牛數(shù)字化行動(dòng)，推動(dòng)數(shù)據(jù)信息產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，具體做法是提升良種基礎(chǔ)母牛和新生母牛養(yǎng)殖數(shù)字化水平、強(qiáng)化育肥牛養(yǎng)殖及屠宰環(huán)節(jié)數(shù)字化管理、加強(qiáng)金融、保險(xiǎn)、農(nóng)擔(dān)公司、通信部門(mén)合作，推動(dòng)“政府－銀行－保險(xiǎn)”數(shù)據(jù)融合、交互等。從而建立通遼肉牛產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，推動(dòng)“育肥—屠宰”利益聯(lián)結(jié)，保障加工企業(yè)牛肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。為金融保險(xiǎn)部門(mén)降低人員成本和管理成本，并提高風(fēng)險(xiǎn)防控水平。圍繞凍精、獸藥、飼草料、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)資料產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)，推動(dòng)信息共享，為企業(yè)與養(yǎng)殖主體之間解決信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題。

 

　　山東省陽(yáng)信縣億利源清真肉類(lèi)有限公司與中國(guó)農(nóng)科院、中國(guó)電信合作，建立國(guó)內(nèi)首家5G牧場(chǎng)，通過(guò)電子耳標(biāo)記錄每頭牛的身份，并感知牛只的個(gè)體體征（運(yùn)動(dòng)步數(shù)、疫病、反芻等）；中央廚房、云端服務(wù)保證30個(gè)月飼喂信息可追溯。5G牧場(chǎng)智能飼喂中央廚房系統(tǒng)，大大提高了生產(chǎn)效率，三個(gè)人可飼喂上萬(wàn)頭牛；自帶智能稱(chēng)重系統(tǒng)，通過(guò)中央控制器精準(zhǔn)分配，實(shí)現(xiàn)了飼料按照肉牛不同生育期對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行科學(xué)配方；TMR車(chē)精準(zhǔn)配送，實(shí)現(xiàn)肉牛不同生育期的精準(zhǔn)飼喂，保證每一欄牛在配方量、投放量、采食量的統(tǒng)一性和有效性；中央廚房系統(tǒng)還解決了在飼料配比、加工等過(guò)程的“跑冒滴漏”問(wèn)題，有效地降低了生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂。

 

　　4.  2024年肉牛業(yè)趨勢(shì)展望

 

　　國(guó)家牛羊增量提質(zhì)行動(dòng)等產(chǎn)業(yè)扶持政策有效助推肉牛養(yǎng)殖發(fā)展，預(yù)計(jì)2024年肉牛存欄總數(shù)仍將保持穩(wěn)中有增，但隨著春節(jié)過(guò)后進(jìn)入傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，上一年行情波動(dòng)造成的國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，將對(duì)2024年活牛及牛肉市場(chǎng)構(gòu)成不小沖擊，由于近年來(lái)國(guó)家政策的影響和資本市場(chǎng)的介入，肉牛市場(chǎng)行情運(yùn)行的周期性有所增強(qiáng)，“牛周期”相較于“豬周期”顯得遲緩，但也逐漸遵循：“牛價(jià)攀升→育肥牛補(bǔ)欄積極性增長(zhǎng)→商品牛階段性產(chǎn)能增加→牛價(jià)下跌→育肥牛補(bǔ)欄積極性下降→基礎(chǔ)母牛加速淘汰→商品牛階段性產(chǎn)能減少→牛價(jià)攀升”的周期性規(guī)律。依據(jù)當(dāng)前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會(huì)總體形勢(shì)及客觀存在的“牛周期”來(lái)判斷，2024年國(guó)內(nèi)肉牛市場(chǎng)行情大概率仍將繼續(xù)低位運(yùn)行。

 

　　4.2 受市場(chǎng)低谷期影響，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益提升不容樂(lè)觀

 

　　2023年國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)已正式步入“微利”時(shí)代，但本輪市場(chǎng)低谷卻還未曾見(jiàn)“底”，如何及時(shí)止損或維持當(dāng)前經(jīng)濟(jì)效益水平將成為2024年廣大肉牛養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)的核心關(guān)切。對(duì)于現(xiàn)有規(guī)?；犸暦庇概ｐB(yǎng)殖從業(yè)群體而言，壓力與挑戰(zhàn)進(jìn)一步升級(jí)，而對(duì)于大型肉牛屠宰企業(yè)來(lái)說(shuō)，則需要警惕行情低迷導(dǎo)致商品牛源階段性產(chǎn)能減少而衍生出的牛源“斷供”問(wèn)題。

 

　　4.3 “好牛好肉品牌培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃”持續(xù)推進(jìn)

 

　　2024年，由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)及國(guó)家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)起的“好牛好肉品牌培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃”將繼續(xù)深入推進(jìn)，聯(lián)合構(gòu)建“好牛→好肉→好品牌”價(jià)值體系，暢通生產(chǎn)、渠道、消費(fèi)之間循環(huán)，整合各方資源逐漸形成養(yǎng)殖、屠宰加工、流通銷(xiāo)售等市場(chǎng)主體通用的技術(shù)指南與行為規(guī)范，并聯(lián)合為成員企業(yè)進(jìn)行品牌推優(yōu)服務(wù)和產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，強(qiáng)化品牌意識(shí)、提升品牌價(jià)值，引導(dǎo)消費(fèi)、促進(jìn)消費(fèi)、擴(kuò)大消費(fèi)。

 

　　5.  幾點(diǎn)思考

 

　　當(dāng)前，國(guó)內(nèi)飼草料價(jià)格高位運(yùn)行，與牛價(jià)下滑雙向擠壓著養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)效益。審慎推行“禁牧”措施，科學(xué)適度放牧，努力提升荒山、草坡、草地、田間地頭等飼草類(lèi)資源有助于降低我國(guó)肉牛飼養(yǎng)成本，同時(shí)應(yīng)千方百計(jì)提高農(nóng)作物秸稈資源在養(yǎng)牛業(yè)中的利用效率，中國(guó)牛業(yè)面臨的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)壓力不斷升級(jí)，通過(guò)精細(xì)化的飼養(yǎng)管理技術(shù)有效降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)降本增效將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

 

　　5.2 培育新質(zhì)生產(chǎn)力：以科技創(chuàng)新為主導(dǎo)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)變革

 

　　我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)多年快速發(fā)展之后，如今進(jìn)入了爬坡過(guò)坎、提檔升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。資源壓力、環(huán)境約束、成本高漲、價(jià)格下行等多重因素交織疊加，對(duì)廣大從業(yè)群體構(gòu)成嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。2024年政府工作報(bào)告提出，“大力推進(jìn)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力”。所謂新質(zhì)生產(chǎn)力，是指以“創(chuàng)新發(fā)揮主導(dǎo)作用的生產(chǎn)力”。對(duì)于肉牛產(chǎn)業(yè)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)——“飼養(yǎng)管理”而言，“新質(zhì)生產(chǎn)力”的核心要素是科技賦能智慧生態(tài)養(yǎng)殖，依托精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)、視覺(jué)監(jiān)測(cè)技術(shù)以及智能稱(chēng)重分群等現(xiàn)代化的科技手段提升飼料轉(zhuǎn)化率，降低料肉比，保障牛只健康，逐步提高牛群的繁殖與生產(chǎn)效率，不斷強(qiáng)化企業(yè)自身的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理能力，在破除無(wú)效供給、培育新動(dòng)能和降低運(yùn)營(yíng)成本上下功夫，促進(jìn)各類(lèi)要素合理流動(dòng)和高效集聚，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)節(jié)本增效，這也將是未來(lái)我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)破解行業(yè)瓶頸、應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)的重要路徑之一。

 

　　5.3 堅(jiān)持品牌引領(lǐng)，依托品牌效應(yīng)帶動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)振興

 

　　品牌強(qiáng)農(nóng)是推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇。我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)在近年來(lái)取得了一些進(jìn)展，但總體仍顯滯后，凸顯問(wèn)題集中體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是企業(yè)的品牌意識(shí)還比較薄弱，企業(yè)打造品牌方面的投入還有很大不足；二是雖然地方政府對(duì)于區(qū)域品牌扶持力度逐漸加大，但各區(qū)域品牌普遍缺少大型領(lǐng)軍企業(yè)；三是標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)推進(jìn)遲緩，缺少?lài)?yán)格的生產(chǎn)規(guī)程和公開(kāi)透明的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，絕大多數(shù)產(chǎn)品不能做到可追溯源；四是缺少品牌培育、評(píng)價(jià)、認(rèn)證、發(fā)布的第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)。針對(duì)上述問(wèn)題，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)與相關(guān)單位合作，積極采取一系列應(yīng)對(duì)措施，取得了階段性成果，并形成啟發(fā)性思路，可供行業(yè)從業(yè)者參考借鑒。

 

　　在區(qū)域公用品牌標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方面，2024年3月11日，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)組織專(zhuān)家召開(kāi)了平?jīng)黾t牛系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)終審會(huì)議，會(huì)議審查通過(guò)了由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、平?jīng)黾t牛研究院和平?jīng)鍪信．a(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)辦公室牽頭起草的《平?jīng)黾t牛種群鑒定標(biāo)準(zhǔn)》、《平?jīng)黾t牛繁殖技術(shù)規(guī)程》、《平?jīng)黾t牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》、《平?jīng)黾t牛屠宰技術(shù)規(guī)范》、《平?jīng)黾t牛胴體分級(jí)》和《平?jīng)黾t牛分割肉分級(jí)煎烤用途》等6項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。品牌的靈魂是質(zhì)量，品牌建設(shè)的核心是標(biāo)準(zhǔn)。平?jīng)鍪形姓叨戎匾暺經(jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大力支持平?jīng)黾t牛區(qū)域公用品牌標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，該系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，將為平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力技術(shù)支撐，并對(duì)樹(shù)立平?jīng)黾t牛區(qū)域品牌形象、提升品牌價(jià)值提供指導(dǎo)依據(jù)。

 

　　在全產(chǎn)業(yè)鏈智能溯源方面，協(xié)會(huì)與中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心、國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心、京東集團(tuán)等單位聯(lián)合實(shí)施“優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化認(rèn)證項(xiàng)目”，遴選畜牧行業(yè)頭部企業(yè)參與試點(diǎn)示范，初步實(shí)現(xiàn)了基于區(qū)塊鏈為底座的從養(yǎng)殖、屠宰加工、檢測(cè)、認(rèn)證、物流到渠道的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化認(rèn)證安全體系，為企業(yè)品牌打造奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

 

　　在 “好牛好肉品牌培優(yōu)行動(dòng)”方面，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)及國(guó)家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟于2023年在全國(guó)范圍內(nèi)聯(lián)合開(kāi)展了消費(fèi)者牛肉品質(zhì)需求調(diào)研，并基于調(diào)研結(jié)果，逐步構(gòu)建符合中國(guó)飲食消費(fèi)文化的牛肉分割、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系，充分發(fā)揮本土肉牛種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)，把握預(yù)制菜等新業(yè)態(tài)發(fā)展機(jī)遇，助推肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。