各位老人家,大家覺得食物放進(jìn)冰箱,是不是就可以放心了呢?
是——??!
錯了!冰箱里也有“細(xì)菌殺手”,它能污染你們的食物,讓你們“中毒”!
噓——別說話,老師正在給老人家們上課呢!
這里是武漢食品化妝品檢驗所(后簡稱食化所)“知食就是力量”食品安全小課堂的活動現(xiàn)場,武漢食化所生物檢測中心的檢驗員小伙伴正在為黃陂區(qū)橫店街福利院的老人家們傳授靠譜的食品安全知識哦!
康康姐跟你們說
“知食就是力量”食品安全小課堂是武漢食化所科普教育基地系列品牌活動之一,也是該所今年“3·15”科普宣傳的暖場活動,各位科普講解員團(tuán)隊前往各個社區(qū)、學(xué)校、福利院,將食品安全知識帶到老百姓身邊。
趕緊的
回到課堂上
聽聽老師都說了些什么
食源性致病微生物多種多樣,無處不在
隨著氣溫回升,這些致病微生物也越來越活躍,大家一定要注意防范
康康姐聽到了幾個熟悉的名字!諾如病毒!李斯特菌!米酵菌酸!沙門氏菌……這些“大魔頭”真是一個比一個難纏啊!
來
趁著老師講課
咱們大家一起來復(fù)習(xí)一下
這些“大魔頭”的習(xí)性和危害吧!
1號
諾如病毒
諾如病毒是引起急性胃腸炎常見的病原體之一,它的感染性極強(qiáng),且不分人群,可反復(fù)感染。
諾如病毒會引起腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、頭痛和渾身酸痛等癥狀,幼小兒童、老人和基礎(chǔ)性疾病患者感染后較為危險,可能導(dǎo)致脫水。諾如病毒沒有特效藥,需要靠自身抵抗力戰(zhàn)勝它!
2號
單核細(xì)胞增生李斯特氏菌(李斯特菌)
傳說中的“冰箱殺手”!李斯特菌無處不在,是一種食源性感染的病原體。
李斯特菌能夠適應(yīng)低溫冷藏的溫度,因此在冰箱里也能繼續(xù)繁殖。
感染李斯特菌可能會出現(xiàn),發(fā)熱、呼吸急促、出血性皮疹、惡心、嘔吐等癥狀,嚴(yán)重還可能出現(xiàn)敗血癥、腦膜炎。
而且,李斯特菌會突破胎盤,感染胎兒,造成流產(chǎn)、早產(chǎn)甚至死胎。
3號
米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假單胞菌產(chǎn)生的一種毒素,吃了被它污染的食物中毒死亡率可高達(dá)40%-100%。
米酵菌酸耐熱性極強(qiáng),即使用100℃的開水煮沸也不能破壞它的毒性。
發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)銀耳及其他變質(zhì)淀粉類(糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等)制品容易引發(fā)米酵菌酸中毒。2020年的“酸湯子”事件,就是米酵菌酸引起的中毒。
4號
沙門氏菌
沙門氏菌是一類常見的會導(dǎo)致食源性疾病的細(xì)菌。雞肉、雞蛋、豬肉、奶類、雞蛋等動物性食物是常見的容易被沙門氏菌污染的食物類別。
人感染了沙門氏菌后,會出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀,幼兒、老人等特殊人群感染后比較危險,嚴(yán)重可能會導(dǎo)致死亡。
嗯?怎么回事?你們怎么在瑟瑟發(fā)抖?
有的可怕
是不是覺得這個星球太危險,隨時都可能被這些“大魔頭”盯上啊!
沒錯!
別著急,老師也說了,只要咱們保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣,就能避免受到這些細(xì)菌的侵害。
下面幾點一定要用小本本記下來
01
飯前便后要洗手,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣
02
盡量不要吃生食,大多數(shù)細(xì)菌病毒都害怕高溫,所以高溫烹煮能夠殺死它們
03
儲存食材、烹飪工具都要做到生熟分開
04
從冰箱里拿出的食物,要加熱至熟透再吃
05
不要吃變質(zhì)、發(fā)霉的食品
06
如果不幸被上面那些“大魔頭”感染,一定要及時前往醫(yī)院,請醫(yī)生為你進(jìn)行專業(yè)救治