各食品生產(chǎn)單位：

 

　　為切實保障春節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間食品安全，維護保障廣大群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)對春節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)的食品生產(chǎn)單位（含食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊）提示如下：

 

　　一、全面清潔消毒

 

　　復(fù)產(chǎn)前開展全面大掃除，清除衛(wèi)生死角，清理廢棄物，避免有害生物滋生。對生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等進行清洗和消毒，確保清潔衛(wèi)生、無異味。潔凈車間的空氣系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)和殺（滅）菌設(shè)備，要進行一次徹底維護保養(yǎng)，確保食品質(zhì)量安全穩(wěn)定。

 

　　二、嚴格進貨查驗

 

　　全面盤點檢查庫存的食品原輔料，尤其是已開封的食品原輔料。嚴格落實原輔料進貨查驗要求，如實、及時記錄并保存進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，嚴格過程控制。不得采購、使用非食品原料及超過保質(zhì)期的、腐敗變質(zhì)等不符合食品安全標準的原輔料從事生產(chǎn)。

 

　　三、嚴格人員管理

 

　　查驗復(fù)工從業(yè)人員資質(zhì)，從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，杜絕帶病上崗。

 

　　四、開展工藝自查

 

　　檢查生產(chǎn)流程、生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)配方是否與獲得生產(chǎn)許可時一致，避免“兩超一非”及不符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的情況發(fā)生。

 

　　五、召開復(fù)工會議

 

　　企業(yè)負責(zé)人傳達復(fù)工復(fù)產(chǎn)要求，落實食品安全風(fēng)險管控要求，確保食品安全管理體系有效運行。開展全員食品安全知識培訓(xùn)，保障食品安全規(guī)范生產(chǎn)。

 

　　六、落實主體責(zé)任

 

　　企業(yè)主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員要認真履行崗位職責(zé)，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，做好食品安全管理工作。

 

　　資陽市市場監(jiān)督管理局

 

　　2024年2月26日