大會開幕式由上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會副會長兼秘書長馮曉剛主持。上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會王慧副會長、上海市疾病預(yù)防控制中心孫曉冬副主任和上海市衛(wèi)生健康委員會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估處徐奕麗處長進(jìn)行了開幕式致辭。

 

　　論壇內(nèi)容精彩紛呈，由上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會營養(yǎng)與食品安全專委會 主委上海市食品安全風(fēng)險評估委員會劉弘副秘書長主持，包括14個主旨和專題報告，為大家?guī)砹艘粓龈咚礁哔|(zhì)量的學(xué)術(shù)盛宴。

 

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心劉兆平副主任受邀進(jìn)行了“風(fēng)險導(dǎo)向的食品安全系統(tǒng)及其技術(shù)支撐”的主旨報告;國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)二室王君主任就“重點食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂進(jìn)展”展開專題報告；復(fù)旦大學(xué)營養(yǎng)研究院高翔院長進(jìn)行了“新型飲食方式與健康”的專題報告。精彩而豐富的報告引起了現(xiàn)場嘉賓與觀眾的廣泛關(guān)注和熱烈反響。

 

　　此外，上午的專題報告還包括：新興食品產(chǎn)業(yè)中的風(fēng)險與監(jiān)管難點（上海市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處陳向榮副處長）；食品原料中真菌毒素污染風(fēng)險評估與安全控制研究（國家杰青、中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所武愛波研究員）；食品加工企業(yè)的微生物控制策略（藝康集團(tuán)大中華區(qū)食品飲料部食品安全總監(jiān)陸有開博士）；新型污染物檢測方法探索進(jìn)展（實樸檢測技術(shù)研發(fā)總監(jiān)劉綠葉博士）等。

 

　　在下午半場的專題報告中，論壇特別邀請了長三角“三省一市”的疾病預(yù)防控制中心分享在食品安全風(fēng)險評估與標(biāo)準(zhǔn)方面的實踐與經(jīng)驗。上海市食品安全風(fēng)險評估專委會秘書長、上海市疾病預(yù)防控制中心蘇瑾所長針對“超大城市食品安全風(fēng)險評估體系能力建設(shè)的探索”做了主題報告；浙江省疾病預(yù)防控制中心章榮華所長分享了“浙江省食品安全風(fēng)險監(jiān)測-評估-標(biāo)準(zhǔn)閉環(huán)管理中的實踐”；江蘇省疾病預(yù)防控制中心霍翔所長對“江蘇省食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險評估”進(jìn)行了經(jīng)驗分享和交流；安徽省疾病預(yù)防控制中心王志強科長報告了“安徽省食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險評估研究進(jìn)展及思考”。長三角食品安全專家寶貴的經(jīng)驗分享，為在場的嘉賓與觀眾日后開展食品安全工作提供了新思路，開拓了新視野。

 

　　下午的后半場論壇由上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會營養(yǎng)與食品安全專委會副主委、上海交通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李雪副研究員主持，主要展示了本市青年學(xué)者在食品安全風(fēng)險評估工作中取得的進(jìn)展和成果。作為青年學(xué)者代表，上海理工大學(xué)董慶利教授匯報了“上海市即食果蔬中致病菌風(fēng)險評估進(jìn)展”、上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副院長趙勇教授以“食品生產(chǎn)鏈與超級細(xì)菌”為主題做了報告，以及上海市疾病預(yù)防控制中心青年專家羅寶章副主任醫(yī)師就其開展的“人群抗生素內(nèi)外暴露及其與食源性致病菌耐藥性的關(guān)聯(lián)性研究”進(jìn)行了交流。

 

　　另外，會場周圍依次陳列了12個上海市食品安全風(fēng)險評估項目的成果展示，該展示也受到了在場嘉賓和觀眾的廣泛關(guān)注，紛紛對其感興趣的內(nèi)容進(jìn)行詢問和交流。

 

　　食品安全是關(guān)系到國計民生的大事，本市食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開食品安全的保駕護(hù)航，更離不開本市食品行業(yè)廣大相關(guān)從業(yè)者的辛勤付出。隨著新興食品產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，新食品原料得出現(xiàn)、新食品添加劑的使用、新型污染物不斷出現(xiàn)，以及新型飲食方式和結(jié)構(gòu)的變化，食品全產(chǎn)業(yè)鏈中，存在著各種不確定的微生物污染、化學(xué)污染物等食品安全隱患。這促使我們需要不斷提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)及食品安全風(fēng)險識別和評估、風(fēng)險控制的技術(shù)、能力和水平。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是食品安全的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)的制定者需要根據(jù)科學(xué)的知識和實際情況，制定出符合食品安全要求的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行者需要嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，確保每個環(huán)節(jié)都符合標(biāo)準(zhǔn)。然而，這只是基礎(chǔ)，我們還需要通過科學(xué)的風(fēng)險控制手段來進(jìn)一步確保食品的安全。

 

　　本次大會得到了藝康（中國）投資有限公司、實樸檢測技術(shù)（上海）股份有限公司、賽默飛世爾科技（中國）有限公司等企業(yè)以及的大力支持。大會的舉辦受到了與會者的一致好評，大家都認(rèn)為本次論壇是對食品安全標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)險控制領(lǐng)域?qū)W術(shù)進(jìn)展和實踐總結(jié)相結(jié)合的交流盛會，會議取得圓滿成功！