近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所動(dòng)物食物與營(yíng)養(yǎng)政策創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了我國(guó)食物損耗與浪費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)損失，并對(duì)減損空間進(jìn)行不同情景模擬分析。該研究對(duì)推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)澄餃p損和食物系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。相關(guān)研究成果發(fā)表在《可持續(xù)生產(chǎn)與消費(fèi)（Sustainable Production and Consumption）》上。

 

　　該研究首次從營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)視角對(duì)我國(guó)食物損耗與浪費(fèi)情況進(jìn)行系統(tǒng)分析，并利用不同減損空間的假設(shè)，闡明不同品種不同環(huán)節(jié)的減損潛力。研究發(fā)現(xiàn)，從21種營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失評(píng)估結(jié)果看，我國(guó)損耗與浪費(fèi)的食物可為全體居民提供66天的健康飲食，維生素K、銅和維生素C是損失最嚴(yán)重三種營(yíng)養(yǎng)素。從經(jīng)濟(jì)損失評(píng)估結(jié)果看，我國(guó)食物損耗與浪費(fèi)造成的經(jīng)濟(jì)損失約1.88萬(wàn)億元，相當(dāng)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的五分之一。該研究可用于識(shí)別全產(chǎn)業(yè)鏈中的重點(diǎn)食物和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為推動(dòng)食物減損提供了新的分析框架。

 

　　該研究得到國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等項(xiàng)目的支持。

 

　　原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352550923002178