城廂：約談提醒！強化“兩節(jié)”餐飲服務食安監(jiān)管

　　為進一步科學、精準做好中秋、國慶節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，9月26日下午，城廂區(qū)市場監(jiān)管局召開中秋、國慶大中型餐飲企業(yè)約談會，督促企業(yè)加強集體聚餐以及外辦宴席食品安全管理工作。

 

　　會議要求相關經營主體嚴格落實食品安全管理制度，壓實主體責任，做到合法合規(guī)經營，認真落實進貨查驗和索證索票制度、餐飲具清洗消毒制度等。

 

　　同時，進一步要求經營主體建立健全反餐飲浪費管理制度，主動向消費者進行防止餐飲浪費的提醒。從食品采購、儲存、加工管理等方面提升餐飲供給質量，合理利用食材配備菜品，避免浪費。積極推行“小份菜”“半份菜”和“按需按量取食等菜單提示方法，同時張貼文明餐桌海報，向轄區(qū)內的餐飲經營者積極宣傳厲行節(jié)約、反對浪費的重要意義，將”光盤行動“理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務各環(huán)節(jié)中。

 

　　此外，該局也就經營主體落實食品安全”兩個責任“做出強調部署。要求其進一步履行食品安全主體責任，切實增強做好食品安全工作的責任感和使命感，大中型餐飲企業(yè)要落實食品安全日管控、周排查、月調度工作，嚴格守牢食品安全底線，及時排查食品安全隱患，從業(yè)人員規(guī)范化操作培訓，提升食品安全水平，完善食品安全應急預案。

 

　　據(jù)悉，本次約談會轄區(qū)內共有50余家大中型餐飲企業(yè)代表參會，簽訂餐飲服務規(guī)范經營承諾書55份。

 

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　　供稿單位：城廂區(qū)局

 

　　供稿人：吳國樹 馬福梅