01
咖啡豆的分類
咖啡,作為世界三大飲料之一,與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。近年來,越來越多的人喜歡喝咖啡,隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論家里,還是辦公室、或是各種社交場合,人們都在品咖啡,它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活、工作和休閑娛樂聯(lián)系在一起。但是對于制作出咖啡的咖啡豆,大家能了解多少呢?
以咖啡豆外形分,可以分為平豆和圓豆??Х鹊墓麑嵧ǔS蓛深w橢圓形的果實相對組成的,互相銜接的一面為平坦接面的,稱為平豆,但也有由一顆圓形豆子組成的,稱為圓豆。
以咖啡豆品種分,比較流行的有阿拉比卡、羅布斯塔、利比利卡三種。阿拉比卡比較嬌貴,對生長環(huán)境要求苛刻,主要用于制作精品咖啡;羅布斯塔對生產(chǎn)環(huán)境要求不高,可以量產(chǎn),主要用來生產(chǎn)速溶咖啡;利比利卡苦味較高,產(chǎn)量少,并且加工復(fù)雜,所以商業(yè)用的比較少。
以咖啡豆加工方式分,常見的可分為日曬法、水洗法、半水洗法。采收后的咖啡豆一定要立刻進入處理程序,否則會開始發(fā)酵,使咖啡豆產(chǎn)生異味,不同的加工方式會形成不同的風(fēng)味。
02
洪都拉斯咖啡豆簡介
洪都拉斯共和國,簡稱洪都拉斯,是中美洲的一個多山國家。與危地馬拉、薩爾瓦多和尼加拉瓜接壤,位于太平洋和加勒比海之間。洪都拉斯是中美洲山脈地形最為顯著的國家,屬于熱帶氣候,沿海平原屬熱帶雨林氣候,年平均氣溫23攝氏度,雨量充沛,適合種植咖啡。
洪都拉斯境內(nèi)有28萬公頃的咖啡園,每年采收300萬袋的咖啡,量多質(zhì)精,現(xiàn)已成為中美洲第二大、世界第十大咖啡出口國。
洪都拉斯的咖啡豆顆粒外形較大,大小一致,顏色均勻有光澤。味道整體均衡,酸和苦都不強勢,兩者之間的平衡較優(yōu)秀。因此洪都拉斯咖啡用途廣泛,既可以用來調(diào)配綜合咖啡,也可以作為單品來沖泡。洪都拉斯的高品質(zhì)咖啡都是采用水洗法來處理咖啡豆,然后用日曬法進行烘干,口感中有一種淡淡的果香。中度烘焙又可以將咖啡豆的甜味發(fā)揮到極致,口感最好,有豐富獨特的香氣。
03
海關(guān)檢疫要求
檢驗檢疫依據(jù):
?。ㄒ唬吨腥A人民共和國生物安全法》;
?。ǘ吨腥A人民共和國進出境動植物檢疫法》及其實施條例;
?。ㄈ吨腥A人民共和國食品安全法》及其實施條例;
?。ㄋ模吨腥A人民共和國進出口商品檢驗法》及其實施條例;
?。ㄎ澹吨腥A人民共和國進出口食品安全管理辦法》;
?。吨腥A人民共和國海關(guān)總署與洪都拉斯共和國農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)部關(guān)于洪都拉斯未烘焙咖啡豆輸華植物檢疫要求議定書》。
允許進境商品名稱:
洪都拉斯咖啡豆,學(xué)名Coffea arabica L.,英文名coffee beans,是指在洪都拉斯境內(nèi)種植和加工的未經(jīng)烘焙脫殼咖啡籽粒,已去除外皮、果肉、內(nèi)果皮及銀皮,經(jīng)干燥、篩選等工藝制成。
輸華咖啡豆不得攜帶以下有害生物:
1. 咖啡果小蠹Hypothenemus hampei
2. 大谷蠹Prostephanus truncatus
3. 可可梢枯蠕孢叢赤殼菌(可可花癭病菌)Albonectria rigidiuscula
4. 茶寄生性線腐病菌Corticium koleroga
5. 咖啡美洲葉斑病菌Mycena citricolor
6. 錐孢座堅殼Rosellinia bunodes
海關(guān)提醒
根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定,對進境咖啡豆實施檢驗檢疫,合格后準(zhǔn)予入境。發(fā)現(xiàn)不符合情況按以下規(guī)定處理:
(一)無有效植物檢疫證書的,作退回或銷毀處理;
?。ǘ﹣碜晕唇?jīng)注冊的加工企業(yè),作退回或銷毀處理;
(三)發(fā)現(xiàn)土壤,作退回或銷毀處理;
?。ㄋ模┌l(fā)現(xiàn)中方關(guān)注的檢疫性有害生物或活的其他檢疫性有害生物,或發(fā)現(xiàn)植物殘體等,作除害、退回或銷毀處理;
?。ㄎ澹┌l(fā)現(xiàn)其他不符合中國進境檢驗檢疫要求的情況,將按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定處理。
發(fā)現(xiàn)上述不符合要求情況,中方將向洪方通報,并視違規(guī)情況嚴(yán)重程度暫停相關(guān)企業(yè)輸華資質(zhì),直到中方確認(rèn)問題已得到有效整改。
供稿單位:天津新港海關(guān)、動植物檢疫處