維生素C大家都不陌生，它是人體必需的維生素之一。它參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝、多種還原反應(yīng)，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。人在感冒、疲勞、病后恢復(fù)、創(chuàng)傷愈合時(shí)，都需要消耗大量的維生素C。
人類不像其他一些動(dòng)物一樣，可以通過(guò)自身合成維生素C，我們只能從食物中獲取。新鮮果蔬是維生素C的主要來(lái)源，比如刺梨、鮮棗、獼猴桃、柑橘、番茄、草莓和綠葉蔬菜等都是不錯(cuò)的選擇。
維C其實(shí)不是個(gè)好伺候的主兒。
維生素C是水溶性的，沖洗浸泡時(shí)會(huì)有一部分的流失；它易被氧化，不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存；它不耐高溫，加熱溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)大量損失。所以建議大家最好選擇生吃富含維C的蔬果，或是焯水涼拌、急火快炒等烹調(diào)方法，損失最小。
每個(gè)人都需要服用維C補(bǔ)劑嗎？
理論上，正常人完全可以從食物中獲得充足的維生素C。但總有那么一群人，沒(méi)有做到飲食均衡，有意無(wú)意避開了日常膳食中含有維生素C的食物，那可能真的需要補(bǔ)劑了。
還有一類人，處于機(jī)體對(duì)維生素C的需要量相對(duì)增高和吸收利用率相對(duì)降低的時(shí)候，如妊娠和哺乳期的婦女、生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、疾病恢復(fù)期的病人，可以適量補(bǔ)充維生素C；老年人胃腸道功能下降，對(duì)維生素C的吸收利用率降低，適當(dāng)補(bǔ)充也是有益的。
維C雖好，也不能貪多。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日維生素C的推薦攝入量是100毫克。如果決定服用維C補(bǔ)劑，需要關(guān)注每片維C的含量，切不可過(guò)量服用哦！
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