破解三大難題，提供五條路徑，露酒將迎來發(fā)展新空間

　　露酒市場目前的市場容量在300億左右，隨著新國標(biāo)的實(shí)施，健康、養(yǎng)生的消費(fèi)觀念興起，這幾年，勁酒、汾酒竹葉青、五糧液仙林、瀘州養(yǎng)生酒等巨頭的不斷關(guān)注與投入，露酒作為獨(dú)特的品類，市場即將迎來新的發(fā)展空間。

 

　　盡管如此，在3月26日召開的中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第五次（擴(kuò)大）會議上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉針對露酒的發(fā)展現(xiàn)狀提出，雖然露酒產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，具有很高的產(chǎn)業(yè)預(yù)期，和日益增高的關(guān)注度，但露酒產(chǎn)業(yè)目前仍處于發(fā)展的初級階段，存在種種亟待解決的問題。品類認(rèn)知依然模糊，產(chǎn)業(yè)發(fā)展極不平衡，發(fā)展路徑仍不清晰，亟待進(jìn)行產(chǎn)業(yè)整體規(guī)劃和引導(dǎo)。

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會一直致力于推動酒類產(chǎn)業(yè)新的增長點(diǎn)，推動露酒和等產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，但如何破解這些難題，仍然是露酒行業(yè)的必須跨過的一道難關(guān)。

 

　　3月27日，中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會、露酒分會、市場專業(yè)委員會、科教設(shè)計裝備委員會、名酒收藏專業(yè)委員會、白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會、白酒酒莊管理工作委員會、保健酒工作委員會2023年理事會（擴(kuò)大）會議在山東泰安舉行。會上，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘書長王旭亮做了白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會、露酒分會、保健酒工作委員會2022年度工作報告，就露酒分會的2022年工作和2023年計劃做了總結(jié)和介紹。

 

　　2022年，露酒分會舉辦了首屆露酒T5峰會，組織了國家級露酒評委委員的選拔，露酒也在力爭打造特色產(chǎn)區(qū)，圍繞寧夏枸杞打造成寧夏枸杞酒露酒特色產(chǎn)區(qū)，也做了一些技術(shù)開發(fā)的工作，同時為了中國酒業(yè)露酒研究院的項(xiàng)目進(jìn)行了簽約，并計劃起草品酒師釀酒師的教材。此外，去年發(fā)布了《露酒》《露酒年份酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對露酒陳年酒組織了一些研討，并開發(fā)了創(chuàng)科文創(chuàng)產(chǎn)品。

 

　　針對當(dāng)前露酒存在的問題，王旭亮秘書長表示，露酒產(chǎn)業(yè)存在的問題一是品類認(rèn)知模糊，二是產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡，三是發(fā)展路徑不清晰。對于露酒而言，“我是誰，我為了誰，我是什么樣的產(chǎn)品，我跟什么樣的人在什么樣的場合喝？”是當(dāng)前亟需解決的問題。對此，露酒分會也開展了很多工作：

 

　　一是建立標(biāo)準(zhǔn)化的露酒知識文化體系，包括標(biāo)準(zhǔn)體系等。根據(jù)記載，民國之前露酒分為花露、果露、藥露，露酒的標(biāo)準(zhǔn)體系下一步進(jìn)行更清晰的細(xì)分；二是建立露酒的官方網(wǎng)站，世界上所有的名酒都有自己的官方網(wǎng)站，這是外界了解露酒的重要途徑；三是繪就露酒的地圖，歷史上有很多名酒都是露酒；四是開展露酒的三品戰(zhàn)略，增加品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，圍繞一個地方的特色作物來打造特色的露酒產(chǎn)品，打造特色作物的產(chǎn)業(yè)集群；五是加強(qiáng)露酒人才的建設(shè)。